如何像麦当劳和肯德基一样做薯条

炸薯条食谱

1. 将土豆洗净并去皮，然后切成大小一致的条。
2. 煮三四分钟，在薯片彻底软化之前关火，以免薯片煮得太脆。
3. 冷却后放在干净的盘子上沥干水分。
4. 将薯片放入冰箱速冻室，冷却后将薯片快速冷冻。冷冻几个小时后，薯片冻硬，就可以进行后续步骤了。几分钟后将冷冻薯条油炸。油炸后的薯条非常酥脆可口。在炸薯条上撒上您最喜欢的香料，或者搭配调味料一起食用。

小贴士：如果想让薯条外酥里嫩，可以将冷冻薯条煎两遍。另外，根据份量的不同，量大的薯条需要炸9分钟左右。

如何开始快餐业务？

以上就是自制薯条的麦当劳式薯条食谱，而如果您想开办法式火锅生意或者快餐生意，舒利机械发明研发的大型全自动油炸机是您的首选。其特点如下：

304不锈钢结构的大型全自动炸锅，操作简单，安全，易于清洁，维护成本低，节能，网袋变频控制适用于各种油炸食品加工，内部或采用先进的油水混合过滤技术，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上消除了传统油炸机的缺点，大型自动油炸机可以实现自动进料、自动出料、自动控温、自动过滤等功能，对于漂浮的原料，提供双网带输送，以防止漂浮现象无法及时输送。进水口阀位于油层底部，以便在不影响油炸过程的情况下加水。自动油炸机具有操作安全、加热时间短、产量高、使用寿命长、抗冲击性好、防潮、耐高温等特点，装卸方便，小巧灵活。

自动油炸机的注意事项

自动油炸机工作时，应水平安装，液面比管面高10mm，以防止空烧导致电热管温度过高和过早断线；长期使用后，应定期清洁电热管表面，清除积聚的碳化废物和粘性材料，防止电热管腐蚀；根据不同的加热介质选择合适的材料，以确保自动油炸机的使用寿命。