Как обрабатывают чипсы из картофеля

Выбор

Картофель — крахмалистая клубневая культура многолетнего паслена Solanum tuberosum длительного срока уборки. В случае повреждения картофеля или неполного уборочного комбайна мы аккуратно выкопаем клубневый урожай с помощью фермерских вил, а затем соберем картофель руками. Мы должны выбирать здоровый картофель без видимых повреждений, вызванных неправильным сбором или транспортировкой.

Мытьё и резка

Традиционно переработчики моют картофель один за другим на чрезвычайно низкой скорости, что приводит к интенсивным трудозатратам при относительно меньшей прибыли. С помощью автоматической машины для мойки и очистки картофеля, изобретенной Шулием, можно добиться очень большой производительности.

Жарка и удаление масла

Влить растительное масло в жарочный котёл, нагреть до кипения до 100-300 градусов Цельсия, нарезанные чипсы должны быть хрустящими и золотистыми. Затем удалить масло с помощью кухонного дуршлага. В противоположность этому, обработку удаления масла можно выполнить с помощью De-oiling Machine от Shuliy, оснащённой компьютерным контроллером температуры, что может предотвратить переразогрев, вызывающий переобжаренные чипсы.

Сезонирование

Картофельные чипсы или хрустящие ломтики картофеля — это тонкие ломтики, обжаренные во фритюре или запечённые до хрустящей корочки. Их обычно подают как закуску, гарнир или аперитив. Базовые чипсы готовят и солят; дополнительные варианты производят с использованием различных ароматизаторов и ингредиентов, включая травы, пряности, сыры, другие натуральные ароматы, искусственные ароматы и добавки. Shuliy Machinery изобрела и разработала новый тип octagonal seasoning machine, который может равномерно приправлять картофельные чипсы с обещанием эффективности.