マクドナルドやKFCのようなフライドポテトの作り方
フライドポテトのレシピ
- ジャガイモを洗って皮をむき、一定の大きさに切ります。
- ポテトチップスが柔らかくなりすぎる可能性があるため、3〜4分間煮て、ポテトチップスが完全に柔らかくなる前に火を止めます。
- 清潔な皿に置き、冷めたら水を切ります。
- ポテトチップスを冷蔵庫の急速冷凍室に入れ、冷却後急速冷凍します。数時間冷凍し、チップが固く凍った後、次のステップに進むことができます。冷凍チップスを数分で揚げます。揚げたてのフライドポテトはサクサクしていてとても美味しいです。フライドポテトにお好みのスパイスを振りかけるか、キャッチアップを添えてお召し上がりください。
ヒント: フライドポテトの外も中もカリカリに揚げたい場合は、冷凍チップスを 2 回揚げることができます。また、量が多いチップスは量にもよりますが9分ほど揚げる必要があります。
ファストフードビジネスの始め方は？
上記は自家製ポテトフライ用のマクドナルド風フライドポテトのレシピですが、フレンチファイヤービジネスやファストフードビジネスを始めたい場合は、Shuliy Machineryが発明、開発した大型全自動フライ機が第一の選択肢です。次のような特徴があります。
大型全自動フライヤー 304ステンレス鋼構造、操作が簡単、安全、清掃が容易、メンテナンスが少ない、省エネ、インバーター制御メッシュバッグは、さまざまな種類の揚げ物加工に適しており、内部またはオイル/水混合全油フィルター技術に高度な技術を採用しており、従来のフライヤーの構造を根本的に変え、従来のフライヤーの欠点を根本的に取り除き、大型自動フライヤーは自動供給、自動排出、自動温度制御、自動ろ過などの機能を自動化でき、浮遊原料には、浮遊現象が適時に配達されないことを防ぐために、搬送用の二重メッシュベルトが提供されています。給水口バルブは油層の底に配置されているため、フライプロセスに影響を与えることなく水を加えることができます。自動フライヤーは、安全が確保された操作、短い加熱時間、高い収率、長い耐用年数、良好な耐衝撃性、耐湿性、高温耐性を特徴としており、積み下ろしが容易で、小型で機敏です。
自動フライヤーの注意事項
自動フライヤーが作動しているときは、水平に取り付ける必要があり、空焚きによる電気ヒーター管の過度の高温や早期の断線を防ぐために、液面がパイプ表面より10mm高くなっている必要があります。長期間使用した後、電気ヒーター管の表面を定期的に清掃し、炭化した廃棄物や付着した材料を清掃して、電気ヒーター管の腐食を防ぎます。加熱媒体に応じて適切な材料を選択し、自動フライヤーの耐用年数を確保します。