ポテトチップスの製造工程

選別

ジャガイモは、収穫時期が長い多年生のナス科 Solanum tuberosum から取れるでんぷん質の塊茎作物です。ジャガイモにダメージを与えたり、ハーベスターが不完全な場合は、ファーマーフォークを使用して塊茎を慎重に掘り出し、ジャガイモを手で拾います。不適切な収穫方法や輸送による明らかな傷のない健康なジャガイモを選択します。

洗浄と切断

従来、加工業者は非常に低速でジャガイモを 1 つずつ洗浄していたため、集中的な労働消費が発生し、利益は比較的少なくなりました。 Shuliy が発明したジャガイモの自動洗浄および皮むき機を利用すると、大幅な生産量を達成できます。

揚げと脱油

植物油を揚げ鍋に注ぎ、沸騰温度が100-300度に達するまで加熱します。スライスしたポテトチップスはカリカリで黄金色になるまで揚げられます。その後、キッチンコランダーで脱油します。対照的に、脱油処理は、余分な加熱による過剰揚げの影響を防ぐことができるコンピューター温度コントローラーを装備したShuliyの脱油機によって行うことができます。

調味

ポテトチップスまたはクリスプは、カリカリになるまで揚げられたまたは焼かれた薄切りのポテトです。一般的にスナック、サイドディッシュ、または前菜として提供されます。基本的なチップスは調理されて塩が振りかけられます。さまざまな風味や成分（ハーブ、スパイス、チーズ、その他の天然風味、人工風味、添加物を含む）を使用して追加のバリエーションが製造されます。Shuliy Machineryは、ポテトチップスに均等に風味を付けることができる新しいタイプの八角形調味機を発明し、開発しました。