तला हुआ चिकन एक तरह का फास्ट फूड है जिसमें रसदार चिकन को कुरकुरा क्रिस्प के साथ कोट किया जाता है। कुरकुरी क्रिस्पी चिकन जांघ का एक टुकड़ा खाने पर, हमें संतुष्टि मिलती है साथ ही मांस का रस और तली हुई गेहूं की खुशबू हमारे मुंह में फैल जाती है—कोई भी इस कुरकुरी, सुनहरी स्नैक के आकर्षण से नहीं बच सकता! लेकिन इस सुनहरी स्नैक को अपने आप कैसे पकाएं? आइए देखें।
परफेक्ट तला हुआ चिकन बनाने का पहला कदम है ताजा चिकन जांघ का चयन करना। इन सुझावों का पालन करते हुए ताजा चिकन जांघ चुनें: ताजा कटे चिकन का रंग गुलाबी सफेद होता है जिसमें हल्का पीला रंग होता है; चिकन जांघ की त्वचा को दबाने पर, अवतल त्वचा तुरंत वापस झटकेगी, जो मांस के तंतु की ताजगी का संकेत है; इसकी गंध देखें कि क्या उसमें अजीब गंध है, यदि नहीं, तो सही चिकन जांघ आपके हाथ में है, अन्यथा अन्य चिकन जांघों से चुनें।
1. 150 ग्राम विशेष मसाला मिश्रण को 150 ग्राम शुद्ध पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. 4-5 टुकड़े चिकन जांघ को दूध में मेरिनेट करें, फिर मसाला मिश्रण डालें और हिलाएं, उन्हें समान रूप से मिलाएं।
3. फ्लेवरिंग आटा के साथ हल्के से चिकन जांघ को थपथपाएं जब तक कि चिकन जांघ सूखे फ्लेवरिंग आटे से ढक न जाए और “फ्लेक्स” बन जाएं (यदि आदर्श कोटिंग प्रभाव अभी तक प्राप्त नहीं हुआ है तो इस कदम को दोहराएं)।
4. कोटेड चिकन जांघ को उबले हुए तेल में डीप फ्राई करें जब तक गेहूं की खुशबू न आ जाए और “फ्लेक्स” सुनहरे रंग के न हो जाएं (यदि आदर्श फ्राइंग प्रभाव अभी तक प्राप्त नहीं हुआ है तो इस कदम को दोहराएं)।
5. तले हुए चिकन पर जीरा, समुद्री नमक या काली मिर्च छिड़कें।
6. तले हुए चिकन को कोला के साथ परोसें और चिकन के नीचे तेल सोखने वाला नैपकिन रखें।
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