Comment faire des frites comme Mc Donald et KFC

recette de frites

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lanières de tailles homogènes.
2. Faire bouillir pendant trois ou quatre minutes, éteindre le feu avant que les chips ne soient complètement ramollies, au cas où les chips seraient cuites trop fragiles.
3. Disposez-les sur une assiette propre pour égoutter l'eau après refroidissement.
4. Mettez les chips dans la chambre de congélation rapide du réfrigérateur pour les congeler rapidement après refroidissement. Après quelques heures de congélation et une congélation dure des chips, elles sont prêtes pour les étapes suivantes. Faites frire les chips surgelées en quelques minutes. Les frites après friture sont très croustillantes et savoureuses. Saupoudrez les frites de vos épices préférées ou servez-les avec du rattrapage.

Astuces : si vous souhaitez que les frites soient croustillantes à l'extérieur et à l'intérieur, vous pouvez faire frire les frites surgelées deux fois. De plus, selon leur quantité, les chips en grande quantité doivent être frites pendant environ 9 minutes.

Comment démarrer une entreprise de restauration rapide ?

Ci-dessus se trouve la recette des frites de style Mc Donald pour des frites de pommes de terre faites maison, tandis que si vous souhaitez démarrer une entreprise de feux français ou une entreprise de restauration rapide, la grande machine à frire entièrement automatique inventée et développée par Shuliy Machinery est votre premier choix pour les caractéristiques comme suit :

Grande machine de friture entièrement automatique en construction en acier inoxydable 304, son fonctionnement est simple, sûr, facile à nettoyer, peu d'entretien, économe en énergie, la contrôle par inverseur de la grille est équipée adaptée à différents types de traitement des aliments frits, interne ou pour adopter une technologie avancée pour l'huile/eau mélangée avec une technologie de filtration d'huile complète, ce qui a complètement changé la structure de l'équipement de friture traditionnel, éliminant fondamentalement les inconvénients de la machine à friture traditionnelle, la grande machine de friture automatique peut réaliser l'alimentation automatique, la décharge automatique, le contrôle automatique de la température, la filtration automatique, et d'autres fonctions, pour les matières premières flottantes, une double bande à mailles pour le transport est fournie afin de prévenir le phénomène de flottement qui ne peut pas être livré en temps voulu. La vanne d'entrée d'eau est située au fond de la couche d'huile, afin que l'eau puisse être ajoutée sans influencer le processus de friture. La machine de friture automatique se caractérise par une opération assurant la sécurité, un temps de chauffage court, une capacité de rendement élevée, une longue durée de vie, une bonne résistance aux chocs, à l'humidité et à la haute température, ce qui facilite le chargement et le déchargement, petite et agile.

Précaution de la machine à frire automatique   

Lorsque la machine de friture automatique fonctionne, elle doit être installée horizontalement avec le niveau de liquide 10 mm plus élevé que la surface du tuyau pour éviter la combustion à vide entraînant une température excessivement élevée dans le tube électrique de chauffage et une rupture prématurée du fil ; après une utilisation prolongée, nettoyez régulièrement la surface du tube électrique de chauffage, éliminez les déchets carbonisés et les matériaux adhésifs accumulés pour prévenir la corrosion du tube électrique de chauffage ; choisissez un matériau approprié en fonction du médium de chauffage différent pour assurer la durée de vie de machine de friture automatique.