Comment faire des frites comme Mc Donald et KFC

recette de frites

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lanières de tailles homogènes.
2. Faire bouillir pendant trois ou quatre minutes, éteindre le feu avant que les chips ne soient complètement ramollies, au cas où les chips seraient cuites trop fragiles.
3. Disposez-les sur une assiette propre pour égoutter l'eau après refroidissement.
4. Mettez les chips dans la chambre de congélation rapide du réfrigérateur pour les congeler rapidement après refroidissement. Après quelques heures de congélation et une congélation dure des chips, elles sont prêtes pour les étapes suivantes. Faites frire les chips surgelées en quelques minutes. Les frites après friture sont très croustillantes et savoureuses. Saupoudrez les frites de vos épices préférées ou servez-les avec du rattrapage.

Astuces : si vous souhaitez que les frites soient croustillantes à l'extérieur et à l'intérieur, vous pouvez faire frire les frites surgelées deux fois. De plus, selon leur quantité, les chips en grande quantité doivent être frites pendant environ 9 minutes.

Comment démarrer une entreprise de restauration rapide ?

Ci-dessus se trouve la recette des frites de style Mc Donald pour des frites de pommes de terre faites maison, tandis que si vous souhaitez démarrer une entreprise de feux français ou une entreprise de restauration rapide, la grande machine à frire entièrement automatique inventée et développée par Shuliy Machinery est votre premier choix pour les caractéristiques comme suit :

Large fully automatic frying machine of 304 stainless steel construction, its operation is simple, safe, easy to clean, low maintenance, energy saving, inverter control mesh bag is equipped suitable for different kind of fried food processing, internal or to adopt advanced technology for oil/water mixed with full oil filter technology, which has completely changed the structure of the traditional frying equipment, fundamentally remove the disadvantages of the traditional frying machine, large automatic frying machine can realize automatic feeding, automatic discharging, automatic temperature control, automatic filtering, and other functions, for floating raw material, double mesh belt for conveying are provided in order to prevent the phenomenon of floating cannot be timely delivery. The water inlet valve is located at the bottom of the oil layer, so that water can be added without influencing the frying process. Automatic frying machine is characterized by safety ensured operation, short heating time, high yielding capability, long service life, good impact resistance, moisture resistance and high-temperature resistance, which makes it easy to load and unload, small and agile.

Précaution de la machine à frire automatique   

when the automatic frying machine is working, it should be installed horizontally with the liquid level 10mm higher than the pipe surface to prevent empty burning resulting in excessively high temperature in the electric heating pipe and premature wire breakage; After long-term use,  clean up the surface of the electric heat pipe regularly, clean up carbonized waste and adhesive material accumulated to prevent  corrosion of the electric heat pipe; Choose suitable  material according to different heating medium to ensure automatic frying machine 's service life.