كيفية صنع البطاطس المقلية مثل ماكدونالد وكينتاكي
وصفة البطاطس المقلية
- اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح ذات أحجام متناسقة.
- قم بغليها لمدة ثلاث أو أربع دقائق، ثم أطفئ النار قبل أن تنضج رقائق البطاطس تمامًا، في حالة أن رقائق البطاطس مطبوخة هشة للغاية.
- ضعيها على طبق نظيف لتصريف الماء بعد أن تبرد.
- ضع رقائق البطاطس في غرفة التجميد السريع بالثلاجة لتجميد الرقائق بسرعة بعد التبريد. بعد تجميدها لبضع ساعات، وتجميد الرقائق بقوة، تصبح جاهزة للخطوات اللاحقة. قلي الرقائق المجمدة في بضع دقائق. البطاطس المقلية بعد القلي العميق تكون مقرمشة ولذيذة للغاية. رش البطاطس المقلية بالبهارات المفضلة لديك أو قدمها مع صلصة الطماطم.
نصائح: إذا كنت تريد أن تكون البطاطس مقلية مقرمشة من الخارج والداخل، يمكنك قلي البطاطس المجمدة مرتين. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لكميتها، يجب قلي رقائق البطاطس ذات الكمية الكبيرة لمدة 9 دقائق تقريبًا.
كيفية بدء عمل مطعم للوجبات السريعة؟
أعلاه هي وصفة البطاطس المقلية على طراز ماك دونالد لبطاطس البطاطس محلية الصنع، بينما إذا كنت ترغب في بدء عمل تجاري للحرائق الفرنسية أو مشروع للوجبات السريعة، فإن آلة القلي الأوتوماتيكية الكبيرة التي اخترعتها وطورتها شركة Shuliy Machinery هي خيارك الأساسي الخصائص على النحو التالي:
آلة قلي أوتوماتيكية كبيرة بالكامل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، تشغيلها بسيط وآمن وسهل التنظيف وقليل الصيانة وتوفير الطاقة، التحكم في العاكس مزود بشبكة مناسبة لمختلف أنواع معالجة الأطعمة المقلية، داخلية أو لتبني تقنية متقدمة لزيت/ماء مختلط مع تقنية فلترة الزيت الكاملة، مما غير تمامًا هيكل معدات القلي التقليدية، وأزال أساسًا عيوب آلة القلي التقليدية، يمكن لآلة القلي الأوتوماتيكية الكبيرة تحقيق التغذية التلقائية، والتفريغ التلقائي، والتحكم التلقائي في درجة الحرارة، والترشيح التلقائي، وغيرها من الوظائف، لتجنب المواد الخام العائمة، تم توفير حزام شبكي مزدوج للنقل لمنع ظاهرة العوم من التسليم في الوقت المناسب. تقع صمام دخول الماء في أسفل طبقة الزيت، بحيث يمكن إضافة الماء دون التأثير على عملية القلي. تتميز آلة القلي الأوتوماتيكية بسلامة التشغيل المضمونة، ووقت التسخين القصير، وقدرة العائد العالية، وعمر الخدمة الطويل، ومقاومة التأثير الجيدة، ومقاومة الرطوبة ومقاومة درجات الحرارة العالية، مما يجعل من السهل تحميلها وتفريغها، صغيرة ورشيقة.
احتياطات آلة القلي الأوتوماتيكية
عندما تكون آلة القلي الأوتوماتيكية تعمل، يجب تثبيتها أفقيًا بمستوى سائل أعلى بـ 10 مم من سطح الأنبوب لمنع الاحتراق الجاف مما يؤدي إلى درجة حرارة مرتفعة جدًا في الأنبوب الكهربائي وقطع الأسلاك مبكرًا؛ بعد الاستخدام الطويل، يجب تنظيف سطح الأنبوب الكهربائي بانتظام، وتنظيف النفايات المتفحمة والمواد اللاصقة المتراكمة لمنع تآكل الأنبوب الكهربائي؛ اختر المواد المناسبة حسب وسط التسخين المختلف لضمان عمر خدمة آلة القلي الأوتوماتيكية.