Although we already know the potato chip manufacturing process, we still have many questions about the actual production process. For example, what is the input-output ratio of potato chips? Why do I need to blanch potatoes and how long does it take? What is the frying time and so on? Among these many questions, the input-output ratio of potato chips is the one that our customers ask us the most, and it is also the most important factor related to the customer's input cost and profit. So, let’s take a look at the most important issue in the potato chips manufacturing process line today.
อัตราส่วนผลผลิตต่อผลลัพธ์หมายถึงอัตราส่วนระหว่างผลผลิตรวมและผลลัพธ์เมื่อดำเนินโครงการ อัตราส่วนนี้มักใช้วัดดัชนีของโครงการเทคโนโลยีและโครงการปรับปรุงอุปกรณ์ ยิ่งอัตราส่วนเล็กลงเท่าไร ผลกระทบทางเศรษฐกิจจะดีขึ้นและคุ้มค่าการลงทุนมากขึ้น เมื่อเริ่มธุรกิจมันฝรั่งทอดใหม่หรือเปลี่ยนสายการผลิตมันฝรั่งทอดความจุสูง อัตราส่วนผลผลิตต่อผลลัพธ์ของมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดสามารถใช้วัดว่าการลงทุนคุ้มค่าหรือไม่ นอกจากนี้ยังสามารถคำนวณกำไรจากการลงทุนในมันฝรั่งทอดได้
เนื่องจากมันฝรั่งมีน้ำมาก หลังจากทอดและกำจัดน้ำบางส่วนแล้ว น้ำหนักของมันฝรั่งจะลดลง หลังจากการทดลองและการผลิตเฉพาะของลูกค้า 1 กิโลกรัมของมันฝรั่งสามารถผลิตเป็นมันฝรั่งทอดได้ประมาณ 0.3 กิโลกรัม และมันฝรั่งน้ำหนักเท่าเดิมจะได้ประมาณ 0.6-0.7 กิโลกรัมของเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งเป็นเพราะเวลาทอดของเฟรนช์ฟรายส์สั้นกว่ามันฝรั่งทอด นอกจากนี้ เฟรนช์ฟรายส์จะถูกนำเข้าเครื่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากทอด เพื่อรักษาน้ำในเฟรนช์ฟรายส์ไว้ด้วย
จากอัตราส่วนผลผลิตต่อผลลัพธ์ของมันฝรั่งข้างต้น สมมุติว่าราคามันฝรั่งอยู่ที่ 0.5 หยวน/กิโลกรัม สมมุติว่ามีการนำมันฝรั่ง 1000 กิโลกรัมเข้าสู่กระบวนการผลิต และใช้เวลา 10 วันในการประมวลผล 100 กิโลกรัมต่อวัน จากนั้น ต้นทุนมันฝรั่งคือ 500 หยวน มันฝรั่ง 1000 กิโลกรัมสามารถผลิตมันฝรั่งทอดได้ 300 กิโลกรัม สมมุติว่าราคามันฝรั่งทอดในตลาดอยู่ที่ 3 หยวน/กิโลกรัม ก็จะได้กำไร 900 หยวนจากมันฝรั่งทอด 300 กิโลกรัม โดยไม่รวมต้นทุนการซื้อสายการผลิตมันฝรั่งทอด ภายใน 10 วัน คุณสามารถทำกำไรได้ 400 หยวน ดังนั้น คุณสามารถทำกำไรได้ในระยะเวลาสั้น ๆ
