Although we already know the potato chip manufacturing process, we still have many questions about the actual production process. For example, what is the input-output ratio of potato chips? Why do I need to blanch potatoes and how long does it take? What is the frying time and so on? Among these many questions, the input-output ratio of potato chips is the one that our customers ask us the most, and it is also the most important factor related to the customer's input cost and profit. So, let’s take a look at the most important issue in the potato chips manufacturing process line today.
Stosunek wejścia do wyjścia odnosi się do stosunku między całkowitym wejściem a wyjściem podczas realizacji projektu. Ten wskaźnik jest zwykle używany do oceny wyników projektów technologicznych i odnowy sprzętu. Im mniejszy stosunek, tym lepszy efekt ekonomiczny i tym bardziej opłacalna inwestycja. Przy rozpoczęciu nowego biznesu z chipsami ziemniaczanymi lub wymianie linii produkcyjnej o dużej wydajności, stosunek wejścia do wyjścia ziemniaków i chipsów ziemniaczanych może służyć do oceny, czy inwestycja jest opłacalna. Może również obliczyć zysk z inwestycji w chipsy ziemniaczane.
Ponieważ ziemniaki zawierają dużo wody, po smażeniu i odtłuszczeniu tracą część swojej wody. Po eksperymentach i specyficznej produkcji przez klienta, 1 kg ziemniaków może wyprodukować 0,3 kg chipsów ziemniaczanych. Ta sama waga ziemniaków da 0,6 kg~0,7 kg frytek. Wynika to z faktu, że czas smażenia frytek jest krótszy niż czas smażenia chipsów ziemniaczanych. Ponadto frytki są natychmiast wkładane do szybkiego zamrażania po smażeniu, co również zatrzymuje część wody w frytkach.
Zgodnie z powyższym stosunkiem wejścia do wyjścia ziemniaków, zakładamy, że cena ziemniaków wynosi 0,5 RMB/kg, zakładając, że do produkcji wprowadzono 1000 kg ziemniaków, a proces trwa 10 dni, przetwarzając 100 kg dziennie. Koszt zakupu ziemniaków wynosi 500 RMB. 1000 kg ziemniaków może wyprodukować 300 kg chipsów ziemniaczanych. Zakładając, że cena chipsów na rynku wynosi 3 RMB/kg, 300 kg chipsów może przynieść 900 RMB. Po odliczeniu kosztów zakupu linii produkcyjnej, w ciągu 10 dni można uzyskać zysk w wysokości 400 RMB. Dlatego w krótkim czasie można osiągnąć zysk.
