土豆片的制造过程怎么样？

在蓬松零食和各种油炸零食中，薯片和炸薯条是全球各地、各个年龄段都受欢迎的零食。丰富的口味、易于携带以及多样的食用场景，使薯片在零食中占据重要地位。那么薯片制造工艺是怎样的？在薯片加工厂是如何生产的？

土豆片制造过程

薯片是以马铃薯为原料，经过一系列工序加工而成的油炸薯片。薯片的加工大致由清洗、脱皮、切片、去淀粉、脱水、油炸、脱脂、调味、包装等组成。

• 清洗去皮就是将土豆泥清洗干净，去掉土豆皮。

• 切片机将去皮后的土豆切成大小均匀的土豆片。专业土豆切片机切出的土豆片厚度、大小均匀。市场上流行的薯片尺寸一般为3~7mm。

• 不同类型的土豆含有不同量的淀粉。为了获得油炸薯片的良好口感，需要将薯片焯烫，以除去土豆中的淀粉。

• 脱水后即可放入薯片油炸机中进行油炸。薯片的油炸温度一般为160~180摄氏度，油炸时间为2~3分钟。

• 油炸后，用脱油机除去薯片表面多余的油脂，以保持薯片的良好口感。

• 薯片的浓郁口感是通过添加不同的调味料获得的。

• 经过调味，薯片的制作就基本结束了。但为了方便薯片的运输和储存，通常需要采用薯片包装来进行包装。

土豆片工厂是如何生产土豆片的？

薯片生产厂也遵循上述薯片制造工艺生产薯片。为保证薯片产量，薯片厂通常会使用专门的薯片机进行生产。根据自动化程度的不同，薯片生产厂有大型和小型薯片厂之分。并且薯片加工机也出口巴基斯坦、斯里兰卡、土耳其、美国等国家。

小型和大型土豆片工厂在处理土豆片上的区别

小型薯片厂资金有限，通常采用半自动薯片生产线生产薯片。半自动薯片生产线需要人工操作机器，其产量范围为50kg/h~500kg/h。但大型薯片加工厂加工产量较大，通常采用全自动薯片生产机进行生产。而这些自动薯片机通过传送带实现不间断生产。全自动薯片生产线的产量为300kg/h~2t/h。