Jak wygląda proces produkcji frytek ziemniaczanych?

Among puffed snacks and various fried snacks, potato chips and fries are popular snacks all over the world and of all ages. Rich flavors, easy to carry, and a variety of eating scenes make potato chips occupy an important position in snacks. So what is the proces produkcji frytek ziemniaczanych? How is it produced in a potato chip production plant?

proces produkcji frytek ziemniaczanych

Frytki ziemniaczane są przetwarzane z surowych ziemniaków na frytki ziemniaczane poprzez szereg etapów. Proces produkcji frytek ziemniaczanych obejmuje w przybliżeniu mycie, obieranie, krojenie, usuwanie skrobi, dehydrację, smażenie, odtłuszczanie, przyprawianie i pakowanie.

• Mycie i obieranie służy oczyszczeniu brudnych ziemniaków i usunięciu skórki ziemniaczanej.

• Krajalnica kroi obrane ziemniaki na plasterki o jednolitej wielkości. Plasterki ziemniaków krojone przez profesjonalną krajalnicę są jednolite pod względem grubości i wielkości. Popularne frytki na rynku mają zazwyczaj rozmiar od 3 do 7 mm.

• Różne rodzaje ziemniaków zawierają różne ilości skrobi. Aby uzyskać dobry smak frytek ziemniaczanych, konieczne jest blanszowanie frytek, aby usunąć skrobię z ziemniaków.

• Po dehydracji można je wrzucić do maszyny do smażenia frytek ziemniaczanych. Temperatura smażenia frytek ziemniaczanych wynosi zazwyczaj od 160 do 180 stopni Celsjusza, a czas smażenia od 2 do 3 minut.

• Po smażeniu używa się odtłuszczacza, aby usunąć nadmiar oleju z powierzchni frytek ziemniaczanych, co pozwala zachować ich dobry smak.

• Bogaty smak frytek ziemniaczanych uzyskuje się poprzez dodanie różnych przypraw.

• Po przyprawianiu, produkcja frytek ziemniaczanych jest zasadniczo zakończona. Jednak w celu ułatwienia transportu i przechowywania frytek ziemniaczanych, zwykle konieczne jest użycie opakowań do pakowania frytek.

Jak fabryka frytek ziemniaczanych produkuje frytki?

The potato chip production plant also follows the above potato chip manufacturing process to produce potato chips. In order to ensure the output of potato chips, potato chip factories usually use specialized potato chip machines to produce. Depending on the degree of automation, potato chip production plants have large and small potato chip factories. And the potato chips processing machine was also exported to Pakistan, Sri Lanka, Turkey, the USA, and other countries.

Różnice w przetwarzaniu frytek ziemniaczanych w małych i dużych fabrykach

Małe fabryki frytek ziemniaczanych mają ograniczone fundusze, dlatego zwykle korzystają z półautomatycznych linii produkcyjnych frytek ziemniaczanych. Półautomatyczna linia wymaga ręcznej obsługi maszyny, a jej wydajność wynosi od 50 kg/h do 500 kg/h. Jednak duże zakłady przetwórcze frytek ziemniaczanych mają dużą wydajność i zazwyczaj korzystają z w pełni automatycznych maszyn do produkcji frytek. Te automatyczne maszyny realizują nieprzerwaną produkcję za pomocą taśm przenośnikowych. Wydajność linii w pełni automatycznej wynosi od 300 kg/h do 2 t/h.