Qu’en est-il du processus de fabrication des chips ?
Parmi les snacks soufflés et les divers snacks frits, les chips et les frites sont des snacks populaires dans le monde entier et à tout âge. Des saveurs riches, faciles à transporter et une variété de scènes de restauration font que les chips occupent une place importante dans les collations. Alors quel est le processus de fabrication de chips? Comment est-il produit dans une usine de production de chips ?
Processus de fabrication des chips
Les chips sont transformées en chips frites à partir de matières premières de pomme de terre en suivant une série d'étapes. Le traitement des chips consiste essentiellement à laver, éplucher, trancher, éliminer l'amidon, déshydrater, frire, dégraisser, assaisonner et emballer.
- Le lavage et l'épluchage consistent à nettoyer les pommes de terre boueuses et à retirer les peaux des pommes de terre.
- La trancheuse coupe les pommes de terre pelées en tranches de taille uniforme. Les tranches de pommes de terre coupées par une trancheuse professionnelle sont uniformes en épaisseur et en taille. Les chips populaires sur le marché mesurent généralement entre 3 et 7 mm.
- Différents types de pommes de terre contiennent différentes quantités d'amidon. Afin d'obtenir un bon goût pour les chips frites, il est nécessaire de blanchir les chips pour éliminer l'amidon des pommes de terre.
- Après avoir été déshydraté, il peut être placé dans une machine à frire les chips pour la friture. La température de friture des chips est généralement de 160 à 180 degrés Celsius et le temps de friture est de 2 à 3 minutes.
- Après la friture, utilisez un déshuileur pour éliminer l'excès d'huile à la surface des chips afin de conserver un bon goût des chips.
- Le goût riche des chips est obtenu en ajoutant différents assaisonnements.
- Après assaisonnement, la production de chips est pratiquement terminée. Mais afin de faciliter le transport et le stockage des chips, il est généralement nécessaire d'utiliser des emballages de chips pour l'emballage.
Comment une usine de chips produit-elle des chips ?
Le usine de production de chips suit également le processus de fabrication de chips ci-dessus pour produire des chips. Afin d'assurer la production de chips, les usines de chips utilisent généralement des machines spécialisées pour produire des chips. Selon le degré d'automatisation, les usines de production de chips disposent de grandes et petites usines de chips. Et le La machine de traitement de chips a également été exportée vers le Pakistan, Sri Lanka, Turquie, États-Unis et autres pays.
La différence entre les petites et grandes usines de chips traitant des chips
Les petites usines de chips ont des fonds limités, elles utilisent donc généralement des lignes de production de chips semi-automatiques pour produire des chips. La ligne de chips semi-automatique nécessite un fonctionnement manuel de la machine et sa plage de sortie est de 50 kg/h à 500 kg/h. Cependant, l'usine de transformation de chips de pomme de terre à grande échelle a une production de traitement importante et utilise généralement des machines de production de chips de pomme de terre entièrement automatiques pour produire. Et ces machines automatiques pour chips réalisent une production ininterrompue grâce à des bandes transporteuses. La production de la ligne de chips entièrement automatique est de 300 kg/h ~ 2 t/h.