Quy trình sản xuất khoai tây chiên thế nào?

Trong số các món ăn vặt có khí, các loại snack chiên và khoai tây chiên là những món ăn phổ biến trên toàn thế giới và dành cho mọi lứa tuổi. Hương vị phong phú, dễ mang theo và nhiều cảnh ăn uống khiến khoai tây chiên chiếm vị trí quan trọng trong các món ăn vặt. Vậy quy trình sản xuất khoai tây chiên là gì? Nó được sản xuất như thế nào trong một nhà máy sản xuất khoai tây chiên?

Quy trình sản xuất khoai tây chiên

Khoai tây chiên được chế biến thành khoai tây chiên rán từ nguyên liệu khoai tây qua một loạt các bước. Quá trình chế biến khoai tây chiên roughly gồm rửa, gọt vỏ, cắt lát, loại bỏ tinh bột, sấy khô, chiên, khử dầu, ướp gia vị và đóng gói.

• Rửa và gọt vỏ là để làm sạch khoai tây bùn và loại bỏ vỏ khoai tây.

• Máy cắt lát cắt khoai tây đã gọt vỏ thành lát khoai tây có kích thước đồng đều. Các lát khoai tây cắt bằng máy cắt khoai tây chuyên nghiệp đều về độ dày và kích thước. Các loại khoai tây chiên phổ biến trên thị trường thường có kích thước từ 3~7mm.

• Các loại khoai tây khác nhau chứa lượng tinh bột khác nhau. Để có vị ngon cho khoai tây chiên rán, cần phải trần sơ khoai tây để loại bỏ tinh bột từ khoai tây.

• Sau khi sấy khô, có thể cho vào máy chiên khoai tây để chiên. Nhiệt độ chiên của khoai tây chiên thường là 160~180 độ Celsius, thời gian chiên là 2~3 phút.

• Sau khi chiên, sử dụng máy tách dầu để loại bỏ dầu thừa trên bề mặt khoai tây chiên nhằm duy trì hương vị tốt của khoai tây chiên.

• Vị ngon đặc trưng của khoai tây chiên đạt được bằng cách thêm các loại gia vị khác nhau.

• Sau khi ướp gia vị, quá trình sản xuất khoai tây chiên gần như kết thúc. Nhưng để thuận tiện cho việc vận chuyển và lưu trữ khoai tây chiên, thường cần sử dụng bao bì đóng gói khoai tây chiên.

Nhà máy sản xuất khoai tây chiên sản xuất ra khoai tây chiên như thế nào?

Nhà máy sản xuất khoai tây chiên cũng tuân theo quy trình sản xuất khoai tây chiên trên để sản xuất khoai tây chiên. Để đảm bảo sản lượng khoai tây chiên, các nhà máy sản xuất khoai tây chiên thường sử dụng máy móc chuyên dụng để sản xuất. Tùy thuộc vào mức độ tự động hóa, các nhà máy sản xuất khoai tây chiên có quy mô lớn và nhỏ. Và máy chế biến khoai tây chiên đã được xuất khẩu sang Pakistan, Sri Lanka, Thổ Nhĩ Kỳ, Hoa Kỳ và các quốc gia khác.

Sự khác biệt giữa nhà máy sản xuất khoai tây chiên nhỏ và lớn trong quá trình chế biến khoai tây chiên.

Các nhà máy nhỏ sản xuất khoai tây chiên thường có nguồn vốn hạn chế, vì vậy họ thường sử dụng dây chuyền sản xuất khoai tây chiên bán tự động để sản xuất. Dây chuyền bán tự động yêu cầu vận hành thủ công của máy móc, và công suất của nó là 50kg/h~500kg/h. Tuy nhiên, nhà máy chế biến khoai tây chiên quy mô lớn có công suất lớn hơn và thường sử dụng máy sản xuất khoai tây chiên hoàn toàn tự động để sản xuất. Và các máy tự động này thực hiện sản xuất liên tục thông qua băng chuyền. Công suất của dây chuyền khoai tây chiên tự động hoàn toàn là 300kg/h~2t/h.