ในบรรดาขนมขบเคี้ยวแบบปุยและขนมทอดต่าง ๆ มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายเป็นของว่างยอดนิยมทั่วโลกและในทุกช่วงอายุ รสชาติอร่อย พกพาง่าย และฉากการรับประทานที่หลากหลาย ทำให้มันฝรั่งทอดมีตำแหน่งสำคัญในของว่าง แล้วกระบวนการผลิตมันฝรั่งทอดคืออะไร? มันถูกผลิตในโรงงานผลิตมันฝรั่งทอดอย่างไร?
มันฝรั่งทอดกรอบถูกแปรรูปจากวัตถุดิบมันฝรั่งผ่านขั้นตอนต่าง ๆ กระบวนการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบประกอบด้วยการล้าง การปอกเปลือก การหั่น การกำจัดแป้ง การอบแห้ง การทอด การลดไขมัน การปรุงรส และบรรจุภัณฑ์
โรงงานผลิตมันฝรั่งทอดกรอบก็ปฏิบัติตามกระบวนการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบข้างต้นเพื่อผลิตมันฝรั่งทอด เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดมีผลผลิตสูง โรงงานผลิตมันฝรั่งทอดมักใช้เครื่องจักรเฉพาะทางในการผลิต ขึ้นอยู่กับระดับของอัตโนมัติ โรงงานผลิตมันฝรั่งทอดมีทั้งโรงงานขนาดใหญ่และขนาดเล็ก และเครื่องแปรรูปมันฝรั่งทอดก็ถูกส่งออกไปยังประเทศปากีสถาน ศรีลังกา ตุรกี สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่น ๆ
โรงงานผลิตมันฝรั่งทอดขนาดเล็กมีงบประมาณจำกัด จึงมักใช้สายการผลิตมันฝรั่งทอดแบบกึ่งอัตโนมัติเพื่อผลิตมันฝรั่งทอด สายการผลิตกึ่งอัตโนมัติจำเป็นต้องใช้แรงงานคนในการควบคุมเครื่อง และผลผลิตอยู่ในช่วง 50 กก./ชม. ถึง 500 กก./ชม. อย่างไรก็ตาม โรงงานแปรรูปมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่มีผลผลิตสูงและมักใช้เครื่องผลิตมันฝรั่งทอดอัตโนมัติเต็มรูปแบบเพื่อผลิต และเครื่องเหล่านี้สามารถผลิตต่อเนื่องได้ผ่านสายพานลำเลียง ผลผลิตของสายการผลิตมันฝรั่งทอดอัตโนมัติเต็มรูปแบบอยู่ที่ 300 กก./ชม. ถึง 2 ตัน/ชม.
