Hur fungerar tillverkningen av potatischips?

Miongoni mwa vitafunio vya kuvimba na vitafunio mbalimbali vya kukaanga, chipsi za viazi na kaanga ni vitafunio maarufu duniani kote na kwa kila umri. Ladha tajiri, urahisi wa kubeba, na aina mbalimbali za mandhari ya kula hufanya chipsi za viazi zichukue nafasi muhimu katika vitafunio. Kwa hivyo ni nini mchakato wa utengenezaji wa chipsi za viazi? Inazalishwaje katika kiwanda cha uzalishaji wa chipsi za viazi?

Mchakato wa utengenezaji wa chipsi za viazi

Viazi za viazi huchakatwa kuwa chips za viazi vya kukaanga kutoka kwa malighafi ya viazi kupitia safu ya hatua. Usindikaji wa chips za viazi takribani hujumuisha kuosha, kumenya, kukatwa, kuondoa wanga, kuondoa maji mwilini, kukaanga, kupunguza mafuta, kuweka viungo na kufungasha.

• Kuosha na kumenya ni kusafisha viazi matope na kuondoa ngozi za viazi.

• Mkata kata viazi zilizovuliwa katika vipande vya viazi vya ukubwa wa sare. Vipande vya viazi vilivyokatwa na mtaalamu wa kukata viazi vinafanana kwa unene na ukubwa. Chips maarufu za viazi kwenye soko kwa ujumla ni 3 ~ 7mm kwa ukubwa.

• Aina tofauti za viazi zina kiasi tofauti cha wanga. Ili kupata ladha nzuri kwa chips za viazi kaanga, ni muhimu blanch chips za viazi ili kuondoa wanga kutoka viazi.

• Baada ya kupungukiwa na maji, inaweza kuwekwa kwenye kikaangio cha viazi kwa kukaanga. Joto la kukaanga kwa chips za viazi kwa ujumla ni nyuzi joto 160~180, na muda wa kukaanga ni dakika 2-3.

• Baada ya kukaanga, tumia de-oiler kuondoa mafuta ya ziada kwenye uso wa chips za viazi ili kudumisha ladha nzuri ya chips za viazi.

• Ladha tajiri ya chips za viazi hupatikana kwa kuongeza msimu tofauti.

• Baada ya kitoweo, utengenezaji wa chips za viazi kimsingi umekwisha. Lakini ili kuwezesha usafirishaji na uhifadhi wa chips za viazi, kwa kawaida ni muhimu kutumia ufungaji wa chip ya viazi kwa ajili ya ufungaji.

Kiwanda cha chipsi za viazi huzalishaje chipsi za viazi?

Kiwanda cha uzalishaji wa chipsi za viazi pia hufuata mchakato wa utengenezaji wa chipsi za viazi hapo juu ili kuzalisha chipsi za viazi. Ili kuhakikisha uzalishaji wa chipsi za viazi, viwanda vya chipsi za viazi kwa kawaida hutumia mashine maalum za chipsi za viazi kuzalisha. Kulingana na kiwango cha otomatiki, mimea ya uzalishaji wa chipsi za viazi ina viwanda vikubwa na vidogo vya chipsi za viazi. Na mashine ya usindikaji wa chipsi za viazi pia ilisafirishwa kwenda Pakistan, Sri Lanka, Uturuki, Marekani, na nchi nyingine.

Tofauti kati ya kiwanda kidogo na kikubwa cha chipsi za viazi kinachosindika chipsi za viazi

Viwanda vidogo vya kutengeneza chipsi za viazi vina pesa chache, kwa hivyo kwa kawaida hutumia njia za kutengeneza chips za viazi nusu otomatiki ili kuzalisha chips za viazi. Mstari wa nusu-otomatiki wa chip wa viazi unahitaji uendeshaji wa mwongozo wa mashine, na anuwai ya pato lake ni 50kg/h ~ 500kg/h. Hata hivyo, kiwanda kikubwa cha kusindika chipu cha viazi kina pato kubwa la uchakataji na kwa kawaida hutumia mashine otomatiki kabisa za kutengeneza chipu cha viazi kuzalisha. Na mashine hizi za kutengeneza viazi otomatiki hutambua uzalishaji usioingiliwa kupitia mikanda ya kusafirisha. Pato la uzalishaji wa laini ya chip ya viazi otomatiki kabisa ni 300kg/h~2t/h.