Jak wygląda proces produkcji frytek ziemniaczanych?

Wśród przekąsek typu chrupek i różnych smażonych przekąsek, frytki ziemniaczane i frytki są popularnymi przekąskami na całym świecie i wśród wszystkich grup wiekowych. Bogate smaki, łatwość przenoszenia i różnorodność scenariuszy spożycia sprawiają, że frytki ziemniaczane zajmują ważne miejsce wśród przekąsek. A więc, jaki jest proces produkcji frytek ziemniaczanych? Jak są one produkowane w zakładzie produkcyjnym frytek?

proces produkcji frytek ziemniaczanych

Frytki ziemniaczane są przetwarzane z surowych ziemniaków na frytki ziemniaczane poprzez szereg etapów. Proces produkcji frytek ziemniaczanych obejmuje w przybliżeniu mycie, obieranie, krojenie, usuwanie skrobi, dehydrację, smażenie, odtłuszczanie, przyprawianie i pakowanie.

• Mycie i obieranie służy oczyszczeniu brudnych ziemniaków i usunięciu skórki ziemniaczanej.

• Krajalnica kroi obrane ziemniaki na plasterki o jednolitej wielkości. Plasterki ziemniaków krojone przez profesjonalną krajalnicę są jednolite pod względem grubości i wielkości. Popularne frytki na rynku mają zazwyczaj rozmiar od 3 do 7 mm.

• Różne rodzaje ziemniaków zawierają różne ilości skrobi. Aby uzyskać dobry smak frytek ziemniaczanych, konieczne jest blanszowanie frytek, aby usunąć skrobię z ziemniaków.

• Po dehydracji można je wrzucić do maszyny do smażenia frytek ziemniaczanych. Temperatura smażenia frytek ziemniaczanych wynosi zazwyczaj od 160 do 180 stopni Celsjusza, a czas smażenia od 2 do 3 minut.

• Po smażeniu używa się odtłuszczacza, aby usunąć nadmiar oleju z powierzchni frytek ziemniaczanych, co pozwala zachować ich dobry smak.

• Bogaty smak frytek ziemniaczanych uzyskuje się poprzez dodanie różnych przypraw.

• Po przyprawianiu, produkcja frytek ziemniaczanych jest zasadniczo zakończona. Jednak w celu ułatwienia transportu i przechowywania frytek ziemniaczanych, zwykle konieczne jest użycie opakowań do pakowania frytek.

Jak fabryka frytek ziemniaczanych produkuje frytki?

Zakład produkcji frytek ziemniaczanych również podąża za powyższym procesem produkcji frytek ziemniaczanych, aby wyprodukować frytki. Aby zapewnić wydajność, fabryki frytek ziemniaczanych zwykle korzystają z wyspecjalizowanych maszyn do produkcji frytek. W zależności od stopnia automatyzacji, zakłady produkujące frytki ziemniaczane mają duże i małe fabryki frytek. A te automatyczne maszyny do produkcji frytek ziemniaczanych zostały również wyeksportowane do Pakistanu , Sri Lanki, Turcji, USA i innych krajów.

Różnice w przetwarzaniu frytek ziemniaczanych w małych i dużych fabrykach

Małe fabryki frytek ziemniaczanych mają ograniczone fundusze, dlatego zwykle korzystają z półautomatycznych linii produkcyjnych frytek ziemniaczanych. Półautomatyczna linia wymaga ręcznej obsługi maszyny, a jej wydajność wynosi od 50 kg/h do 500 kg/h. Jednak duże zakłady przetwórcze frytek ziemniaczanych mają dużą wydajność i zazwyczaj korzystają z w pełni automatycznych maszyn do produkcji frytek. Te automatyczne maszyny realizują nieprzerwaną produkcję za pomocą taśm przenośnikowych. Wydajność linii w pełni automatycznej wynosi od 300 kg/h do 2 t/h.