감자 칩 제조 공정은 어떤가요?

퍼핑 스낵 및 각종 튀김 스낵 중에서 감자칩과 감자튀김은 전 세계적으로 모든 연령층에게 인기 있는 스낵입니다. 풍부한 맛, 휴대의 용이성, 다양한 먹는 장면은 감자칩이 스낵에서 중요한 위치를 차지하게 합니다. 그렇다면 감자칩 제조 공정은 어떻게 될까요? 감자칩 생산 공장에서 어떻게 생산될까요?

감자칩 제조 공정

감자칩은 일련의 단계를 거쳐 감자 원료로부터 튀긴 감자칩으로 가공됩니다. 감자칩의 가공은 크게 세척, 껍질 벗기기, 썰기, 전분 제거, 탈수, 튀기기, 탈지, 양념, 포장 등의 과정을 거친다.

• 씻고 껍질을 벗기는 것은 흙탕물이 된 감자를 깨끗이 씻어서 감자껍질을 제거하는 것입니다.

• 슬라이서는 껍질을 벗긴 감자를 일정한 크기의 감자 조각으로 자릅니다. 전문 감자슬라이서로 자른 감자조각은 두께와 크기가 균일합니다. 시중에 판매되는 감자칩의 크기는 일반적으로 3~7mm 입니다.

• 감자의 종류에 따라 함유된 전분의 양이 다릅니다. 튀긴 감자칩의 좋은 맛을 얻으려면 감자칩을 데쳐서 감자의 전분을 제거해야 합니다.

• 탈수된 후 감자칩 튀김기에 넣어서 튀길 수 있습니다. 감자칩의 튀김 온도는 일반적으로 섭씨 160~180도이며, 튀김 시간은 2~3분이다.

• 튀겨낸 후, 감자칩 표면의 기름을 제거하는 오일 제거제를 사용하여 감자칩의 맛을 좋게 유지하세요.

• 다양한 양념을 첨가하면 감자칩의 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

• 양념을 하면 기본적으로 감자칩 생산은 끝난다. 그러나 감자칩의 운송 및 보관을 용이하게 하기 위해서는 일반적으로 포장에 감자칩 포장을 사용해야 합니다.

감자칩 공장에서 감자칩을 어떻게 생산하나요?

감자칩 생산 공장도 위에서 설명한 감자칩 제조 공정을 따라 감자칩을 생산합니다. 감자칩 생산량을 보장하기 위해 감자칩 공장에서는 일반적으로 전문 감자칩 기계를 사용하여 생산합니다. 자동화 정도에 따라 감자칩 생산 공장은 대규모 및 소규모 감자칩 공장으로 나뉩니다. 그리고 감자칩 가공 기계는 파키스탄, 스리랑카, 터키, 미국 등 여러 나라로 수출되었습니다.

감자칩을 가공하는 소규모 및 대규모 감자칩 공장의 차이점

소규모 감자칩 공장은 자금이 제한되어 있어 일반적으로 반자동 감자칩 생산 라인을 사용하여 감자칩을 생산합니다. 반자동 감자칩 라인은 기계의 수동조작이 필요하며, 출력범위는 50kg/h~500kg/h입니다. 그러나 대규모 감자칩 가공 공장은 처리 생산량이 크며 일반적으로 전자동 감자칩 생산 기계를 사용하여 생산합니다. 그리고 이러한 자동 감자칩 기계는 컨베이어 벨트를 통해 중단 없는 생산을 실현합니다. 전자동 감자칩 라인의 생산량은 300kg/h~2t/h이다.