Cómo la máquina envasadora al vacío mantiene la frescura de los alimentos
La máquina envasadora al vacío elimina el oxígeno, que es la principal causa de deterioro de los alimentos, para evitar que se estropeen. Su principio es simple. El deterioro de los alimentos y la proliferación de moho se deben principalmente a la actividad de microorganismos, y la mayoría de los microorganismos (como moho y levadura) necesitan oxígeno para sobrevivir. El envasado al vacío aprovecha al máximo este principio, ya que al evacuar el oxígeno del envase se destruye el entorno de supervivencia de los microorganismos.
El papel de la máquina envasadora al vacío
Los experimentos han demostrado que cuando la concentración de oxígeno en el paquete es inferior a 1%, la tasa de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuirá drásticamente, y cuando la concentración de oxígeno es inferior a 0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y detendrán la reproducción. (Nota: el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y la reacción enzimática provocó el deterioro y la decoloración de los alimentos, por lo que debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por irradiación, esterilización por microondas. , decapado en sal, etc.)
La desaireación al vacío además de inhibir el crecimiento y la reproducción microbiana, otra función importante es prevenir la oxidación del alimento por aceite que contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, por el efecto de la oxidación se deteriorará, además, la oxidación también produce vitamina A. y la pérdida de C, y las sustancias volátiles en el pigmento de los alimentos por el papel del oxígeno, oscurecen el color. Por lo tanto, la desoxigenación puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos. Además de la función de preservación del oxígeno, el envasado al vacío tiene las funciones de antipresión, anti-gay y de mantenimiento fresco, lo que puede mantener eficazmente el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional original de los alimentos durante mucho tiempo. tiempo.