进入21世纪以来,随着人们对食品包装要求的不断提高,制造商们在真空包装机的生产和研发上投入了巨大的资金。如今的食品包装已趋于多样化、多功能化,满足了不同层次的消费需求;随着科技的进步,食品包装在保鲜方面也日趋完美。
真空包装机可以防止食品变质。由于食品霉变主要是由活跃的微生物引起的,而微生物的生存大多需要氧气,因此真空包装食品时将氧气抽掉,从而破坏了微生物的生存环境。