

Tangu mwanzo wa karne ya 21, mahitaji juu ya njia ya ufungaji wa chakula yamekuwa makubwa kuliko hapo awali, wazalishaji wamefanya uwekezaji mkubwa katika utengenezaji na maendeleo ya mashine ya ufungaji wa hewa . Ufungaji wa chakula sasa ni wa aina mbalimbali na wenye kazi nyingi ukikidhi viwango tofauti vya mahitaji ya matumizi; Kwa maendeleo ya sayansi na teknolojia, ufungaji wa chakula unakazia kuwa kamilifu katika kuhifadhi freshi.
Mashine ya ufungaji wa utupu inaweza kuzuia kuharibika kwa chakula. Kwa sababu ukingo wa chakula unasababishwa zaidi na vijiumbe hai, wakati maisha mengi ya vijidudu yanahitaji oksijeni, kwa hivyo utupu wa kufunga chakula na oksijeni utupu, na hivyo huharibu mazingira ya kujikimu ya vijidudu.