

منذ بداية القرن الحادي والعشرين، أصبحت متطلبات طريقة تغليف المواد الغذائية أعلى بكثير من أي وقت مضى، وقد قام المصنعون باستثمارات كبيرة في تصنيع وتطوير آلة التعبئة والتغليف فراغس. أصبحت تعبئة المواد الغذائية الآن متنوعة ومتعددة الوظائف لتلبية مستويات مختلفة من احتياجات الاستهلاك؛ مع تقدم العلم والتكنولوجيا، أصبح تغليف المواد الغذائية مثاليًا في حفظ الأطعمة الطازجة.
آلة تعبئة الفراغ يمكن أن تمنع الطعام من التدهور. لأن العفن الغذائي يحدث بشكل رئيسي بسبب الكائنات الحية الدقيقة النشطة، في حين أن معظم الكائنات الحية الدقيقة تحتاج إلى الأكسجين، وبالتالي يتم تعبئة الطعام بالفراغ باستخدام الأكسجين المفرغ، وبالتالي تخريب بيئة العيش الميكروبية.