自21世纪初以来,对食品包装方式的要求比以往任何时候都要高,制造商在真空包装机的制造和开发方面进行了大量投资。食品包装现在多样化且多功能,满足不同层次的消费需求;随着科学技术的进步,食品包装正趋向于完美的保鲜效果。
真空包装机可以防止食品变质。由于食品霉变主要是由活跃的微生物引起的,而微生物的生存大多需要氧气,因此真空包装食品时将氧气抽掉,从而破坏了微生物的生存环境。