Since the beginning of the 21st century, for requirement on food packaging method is much higher than it ever been, manufacturers have made great investment in the manufacturing and development of เครื่องบรรจุกระป๋องสุญญากาศs. Food packaging now is diversified and multi-functional meeting the different levels of consumption needs; With the progress of science and technology, food packaging is tending to be perfect in fresh-keeping.
เครื่องบรรจุกระป๋องสุญญากาศสามารถป้องกันอาหารเสื่อมคุณภาพได้ เพราะการเน่าเสียของอาหารเกิดจากจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่เป็นหลัก ในขณะที่จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ต้องการออกซิเจน ดังนั้นการบรรจุอาหารในบรรยากาศสุญญากาศที่ดูดออกซิเจน จึงเป็นการทำลายสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการดำรงอยู่ของจุลินทรีย์
