Bij het kiezen van de frituurmachine hebben gebruikers veel keuzes. Welke kunnen ze kiezen? de olie verwarmingsmachine of de elektrische verwarmingsmachine? Wat zijn de fundamentele verschillen tussen hen?
Over het algemeen: iedereen erkent dat McDonald's kip representatief is voor friet. Ze gebruiken elektrische machines om de aardappelen te verwerken.
The heating mode of the frituurmachine includes gas mode, indirect heating method of heat-conducting oil, and electric heating mode.
The frying temperature of frying products is generally above 180 degrees, up to 205 degrees, because the burning point / smoke point of various oils is about 230 degrees.
Warmtegeleidingsolieverwarming vereist een externe warmtegeleidingsolieketel. Er wordt gebruik gemaakt van speciale vetten met een hoog warmtevermogen en niet-uitzetting van het warmte-medium. De belangrijkste voordelen zijn:
(1) De warmteverdeling in de frituurmachine is gelijkmatig.
(2) Er zal geen temperatuurstijging en -daling van de olie zijn, dus de kleur en kwaliteit van de gefrituurde producten zijn stabieler.
(3) De invoertemperatuur van de warmtegeleidingsolie is 260 graden, de uitgangstemperatuur is 240 graden, en het temperatuursverschil is 20 graden. De schade aan de frituurolie is laag en de levensduur is langer.
(4) Het gebruik van reserveonderdelen van de frituurmachine is beperkt.
(5) De frituurmachine is gemakkelijk schoon te maken.
(1) De uitwisselings- temperatuur is hoog, dat wil zeggen dat de oppervlaktetemperatuur van de elektrische verwarmingsbuis meer dan 300 graden is, wat de frituurolie zeer beschadigt.
(2) Reserveonderdelen, vooral elektrische componenten, inclusief elektrische verwarmingsbuizen, moeten op tijd worden vervangen, met hogere kosten.
