फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की प्रक्रिया एक कारखाने में क्या है?

With the widespread development of the फ्रेंच फ्राइज़ व्यवसाय, people began to wonder how french fries were produced. We can easily make French fries at home. What about the frozen french fries production process in the factory? Let's take a look at how the factory produces frozen fries.

फैक्ट्री जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन चरण

फैक्ट्री में फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन प्रक्रिया है: आलू की सफाई, छीलना, काटना, ब्लांचिंग, सुखाना, तलना, डीग्रीसिंग, फ्रीज़िंग, पैकिंग।

• आलू धोना और छीलना फ्रेंच फ्राइज़ के उत्पादन में पहला कदम है। यह ताजा आलू को धोकर त्वचा के धब्बों को हटाता है। फिर आलू छीलने वाली मशीन का उपयोग करके आलू से त्वचा हटा दी जाती है।

• पिछले चरण में छिले हुए आलू प्राप्त करने के बाद, फैक्ट्री एक पेशेवर आलू स्लाइसर का उपयोग करके आलू को समान आकार की पट्टियों में काटती है। सामान्य आलू स्टिक्स का आकार 3~12mm होता है।

• ब्लांचिंग जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है। इस चरण में, आलू की पट्टियों को 80~100℃ गर्म पानी में भिगोया जाता है ताकि आलू से स्टार्च निकाला जा सके। ब्लांचिंग से आलू चिपकने से बचते हैं और अच्छे फ्राइज़ सुनिश्चित होते हैं।

• तलने से पहले अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, आमतौर पर एक सुखाने वाली मशीन का उपयोग किया जाता है।

• फैक्ट्री में इंडस्ट्रियल फ्रेंच फ्राइज़ मशीन का उपयोग करके फ्रेंच फ्राइज़ का उत्पादन किया जाता है। इंडस्ट्रियल फ्रेंच फ्राइज़ फ्रायर तलने के दौरान समान तापमान सुनिश्चित कर सकता है, और बुद्धिमानी से तलने का समय नियंत्रित कर सकता है।

• तलने के बाद, निश्चित रूप से, तेल निकालने वाली मशीन का उपयोग फ्राइज़ से तेल निकालने के लिए किया जाता है।

• तलने और डीग्रीसिंग के बाद, कारखाना आमतौर पर तली हुई फ्रेंच फ्राइज़ को फ्रीज़र में जमा देता है। फ्रीज़ किए गए फ्राइज़ का तापमान सामान्यतः -12~18℃ होता है।

• फ्रेंच फ्राइज़ जो फ्रीज़र से निकाले जाते हैं, उन्हें पैकेजिंग मशीन द्वारा पैक करने के बाद फास्ट-फूड रेस्टोरेंट, सुपरमार्केट और अन्य स्थानों पर बिक्री के लिए ले जाया जा सकता है।

कारखानों द्वारा संसाधित आलू की बड़ी मात्रा के कारण, वे हर दो चरण के बीच एक कन्वेयर बेल्ट से जुड़े होते हैं। इसलिए, यह कर्मचारियों के संपर्क को कम कर सकता है और फ्रेंच फ्राइज़ का उत्पादन आउटपुट बढ़ा सकता है।

पैकिंग से पहले फ्राइज़ को क्यों फ्रीज़ किया जाता है?

कोई सोच सकता है कि फ्राइज़ को क्यों फ्रीज़ किया जाता है और फिर पैक किया जाता है, बजाय इसके कि पहले पैक किया जाए और फिर फ्रीज़ किया जाए। तली हुई फ्राइज़ नरम होती हैं और यदि उन्हें पहले पैक किया जाए और फिर फ्रीज़ किया जाए तो वे चिपक सकती हैं। फ्रीज़िंग से पहले पैकिंग का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि फ्राइज़ अलग रहें और चिपकें नहीं।

आपको फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए कौन-कौन से उपकरण चाहिए?

So which french fries production machines do factories use for mass french fries production? Factories often purchase an entire frozen fries line to produce fries. The whole set of french fries production line mainly includes a conveyor belt, potato brush cleaning machine, picking belt, cutting machine, conveyor belt, washing machine, blanching machine, vibration drainer, air dryer, fryer, vibration oil drainer, air dryer, freezers, packaging machines, trolleys, and other machines.