Jaki jest proces produkcji mrożonych frytek w fabryce?

With the widespread development of the biznes frytkowy, people began to wonder how french fries were produced. We can easily make French fries at home. What about the frozen french fries production process in the factory? Let's take a look at how the factory produces frozen fries.

Proces produkcji mrożonych frytek z fabryki

Proces produkcji frytek w fabryce obejmuje: mycie ziemniaków, obieranie, krojenie, blanszowanie, suszenie, smażenie, odtłuszczanie, zamrażanie, pakowanie.

• Mycie i obieranie ziemniaków to pierwszy krok w produkcji frytek w fabrykach. Najpierw myje się świeże ziemniaki, aby usunąć plamy ze skóry. Następnie używa się obieraczki do ziemniaków, aby usunąć skórę z ziemniaków.

• Po uzyskaniu obranych ziemniaków w poprzednim kroku, fabryka używa profesjonalnej krajalnicy do ziemniaków, aby pokroić ziemniaki na równomierne paski. Rozmiar zwykłych frytek ziemniaczanych to 3~12mm.

• Blanszowanie jest niezbędną częścią procesu produkcji mrożonych frytek. W tym kroku paski ziemniaków są moczone w gorącej wodzie o temperaturze 80~100℃, aby usunąć skrobię z ziemniaków. Blanszowanie zapobiega przyklejaniu się ziemniaków i zapewnia dobre frytki.

• Aby zapobiec rozpryskiwaniu podczas smażenia, zwykle używa się suszarki do usuwania nadmiaru wilgoci z frytek przed smażeniem.

• Fabryka produkuje frytki za pomocą przemysłowej maszyny do frytek. Przemysłowa frytkownica zapewnia równomierną temperaturę smażenia podczas procesu i może inteligentnie kontrolować czas smażenia.

• Po smażeniu oczywiście używa się maszyny do odtłuszczania, aby usunąć olej z frytek.

• Po smażeniu i odtłuszczaniu, fabryka zazwyczaj zamraża usmażone frytki w zamrażarce. Temperatura zamrożonych frytek wynosi zazwyczaj -12~18℃.

• Frytki wyjęte z zamrażarki mogą być transportowane do restauracji fast-food, supermarketów i innych miejsc po zapakowaniu przez maszynę do pakowania frytek.

Ze względu na dużą ilość przetwarzanych ziemniaków, fabryki łączą je taśmą przenośnikową między każdym dwoma etapami. Dzięki temu można zmniejszyć kontakt personelu i zwiększyć wydajność produkcji frytek.

Dlaczego zamraża się frytki przed pakowaniem?

Ktoś może się zastanawiać, dlaczego frytki są zamrażane, a następnie pakowane, zamiast pakowania i zamrażania. Smażone frytki są miększe i mogą się sklejać, jeśli są pakowane i zamrażane. Zamrażanie przed pakowaniem ma na celu zapewnienie, że frytki pozostaną oddzielone i nie będą się sklejać.

Jakiego sprzętu potrzebujesz do produkcji frytek?

So which french fries production machines do factories use for mass french fries production? Factories often purchase an entire frozen fries line to produce fries. The whole set of french fries production line mainly includes a conveyor belt, potato brush cleaning machine, picking belt, cutting machine, conveyor belt, washing machine, blanching machine, vibration drainer, air dryer, fryer, vibration oil drainer, air dryer, freezers, packaging machines, trolleys, and other machines.