21वीं सदी की शुरुआत से ही, भोजन पैकेजिंग विधि पर आवश्यकताएँ पहले से कहीं अधिक उच्च हो गई हैं, निर्माताओं ने वैक्यूम पैकिंग मशीन के निर्माण और विकास में बड़ा निवेश किया है। अब भोजन पैकेजिंग विविध और बहुउद्देश्यीय हो गई है, जो विभिन्न स्तर की खपत आवश्यकताओं को पूरा करती है; विज्ञान और तकनीक की प्रगति के साथ, भोजन पैकेजिंग ताजा रखने में पूर्णता की ओर बढ़ रही है।
यंत्र
वैक्यूम पैकिंग मशीन भोजन को खराब होने से रोक सकती है। क्योंकि भोजन के सड़ने का मुख्य कारण सक्रिय सूक्ष्मजीव हैं, जबकि अधिकांश सूक्ष्मजीवों का अस्तित्व ऑक्सीजन की आवश्यकता है, इसलिए ऑक्सीजन वायुहीन करके भोजन का वैक्यूम पैकिंग करें, जिससे सूक्ष्मजीवों का जीवन पर्यावरण बाधित हो।
- मशीन को साफ-सुथरे और स्वच्छ वातावरण में रखें।
- अग्नि और विस्फोटक परिस्थितियों जैसी कठोर परिस्थितियों में उपयोग न करें।
- तीन-फेज़ चार-तार मशीन को उचित विद्युत आपूर्ति से लैस किया जाना चाहिए, और तीन-फेज़ चार-तार विद्युत आपूर्ति की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए; सिंगल-फेज़ मशीन को तीन-पोल पावर सॉकेट से लैस किया जाना चाहिए, और मशीन की विश्वसनीय ग्राउंडिंग सुनिश्चित करें।
- मशीन की मरम्मत करते समय विद्युत झटके से बचने के लिए पावर प्लग को अनप्लग करें।
- स्वचालित कक्ष को साफ रखें और मशीन के अंदरूनी हिस्से को नियमित रूप से साफ करें। तेल को तेल की खिड़की की 2/3 ऊंचाई के पास सतह पर डालें। वैक्यूम पंप संचालन निर्देशों और रखरखाव का सख्ती से पालन करें।
