Depuis le début du 21e siècle, les exigences en matière de méthodes d'emballage alimentaire sont beaucoup plus élevées qu'auparavant. Les fabricants ont réalisé de grands investissements dans la fabrication et le développement de machines d'emballage sous vide. L'emballage alimentaire est désormais diversifié et multifonctionnel, répondant aux différents niveaux de besoins de consommation ; Avec les progrès de la science et de la technologie, l'emballage alimentaire tend à être parfait en matière de conservation.
La machine d'emballage sous vide peut empêcher la détérioration des aliments. Parce que le moulage des aliments est principalement causé par le micro-organisme actif, alors que la plupart des micro-organismes ont besoin d'oxygène pour leur subsistance, emballant ainsi les aliments sous vide avec de l'oxygène aspiré, sabotant ainsi l'environnement de subsistance microbienne.