薯片是全世界流行的油炸小吃。由于薯片受众广泛，很多人都投资了薯片生产业务。不同厂家、不同地区生产的薯片，口感、硬度、脆度都有所不同。那么在这支薯片大军中，到底有哪些薯片种类呢？作为薯片制造机制造商，我们研究了不同种类的薯片。根据生产工艺的不同，薯片大致可分为片式、薯粉油炸薯片、非油炸薯片三种。
切片薯片是市场上常见的薯片，有普通片型、波浪片型等多种切片类型，其中最经典的代表就是袋装的乐事薯片。切片薯片是通过薯片生产线大批量生产的薯片，该薯片生产步骤为：清洗去皮、切片、漂烫、油炸、调味、包装。这种切片薯片油炸后的含油量为30%-40%。
切片薯片经过高温油炸，土豆片中的水分会瞬间蒸发，这种薯片口感薄脆，表面光滑。切片薯片制造机器由薯片机制造商提供。
近年来，另一种切片薯片逐渐出现，它就是锅煮薯片。这种薯片采用全天然材料，小批量生产。其含油量比普通切片薯片低20%-40%。由于这种釜片是分批油炸的，因此油炸温度较低，油炸时间较长。因此，土豆中的淀粉更容易溶解，薯片也更脆。与切片薯片不同，这种薯片的形状是不规则的，口感更硬、更有嚼劲。
马铃薯粉炸薯片是将土豆泥通过模具压制成薯片形状，然后油炸而得到的薯片。经模具压制的薯片表面纹理均匀。由于是用模具压制而成，通过更换不同的模具可以制成不同形状的薯片。这种异形油炸薯片以马鞍形的品客薯片为代表。
比较常见的非油炸薯片主要是烤薯片。烤薯片是在薯片上淋上油，然后放入烤箱烘干而成。烤好的薯片不是用油油炸的。因此其含油量比传统油炸薯片低60%左右。
