Chipsy ziemniaczane są popularną smażoną przekąską na całym świecie. Ze względu na szeroką grupę odbiorców, wielu inwestorów zaangażowało się w produkcję chipsów ziemniaczanych. Chipsy wyprodukowane przez różnych producentów i regiony różnią się smakiem, twardością i chrupkością. Więc w tym wojsku chipsów ziemniaczanych, jakie są ich rodzaje? Jako producenci maszyn do produkcji chipsów ziemniaczanych, badaliśmy różne rodzaje chipsów. Według różnych procesów produkcyjnych, chipsy ziemniaczane można ogólnie podzielić na trzy typy: plasterkowe, smażone z mąki ziemniaczanej oraz nie smażone.
Sliced potato chips are a kind of potato chips ubiquitous in the market. It has various types of slices such as ordinary slice type and wave. The most classic representative of this type of sliced potato chips is the bagged Lay's potato chips. Sliced potato chips are potato chips produced in large quantities through a linia produkcyjna chipsów ziemniaczanych. The production steps of this potato chip are washing and peeling, slicing, blanching, frying, seasoning, and packaging. The oil content of this kind of sliced potato chips after frying is 30%-40%.
The sliced potato chips are fried at high temperatures, and the water in the potato chips will be evaporated instantly. This potato chip has a thin texture and a smooth surface. Potato chips making machine manufacturers provide sliced potato chip-making machines.
W ostatnich latach stopniowo pojawił się inny rodzaj plasterkowych chipsów ziemniaczanych, czyli chipsy z kociołka. Ten rodzaj chipsów ziemniaczanych używa naturalnych składników i jest produkowany w małych partiach. Ich zawartość oleju jest o 20%-40% niższa niż zwykłych plasterkowych chipsów ziemniaczanych. Ponieważ te chipsy z kociołka są smażone partiami, temperatura smażenia jest niższa, a czas smażenia dłuższy. Dlatego skrobia w ziemniakach łatwiej się rozpuszcza, a chipsy są bardziej chrupiące. W przeciwieństwie do plasterkowych chipsów ziemniaczanych, kształt tych chipsów jest nieregularny, a ich smak jest twardszy i żujący.
Smażone chipsy ziemniaczane z mąki ziemniaczanej to chipsy ziemniaczane uzyskane przez wyciskanie rozgniecionych ziemniaków w kształt chipsów za pomocą formy, a następnie smażenie. Powierzchnia tych chipsów jest jednolita. Ponieważ są wyciskane przez formę, można je formować w różne kształty, zmieniając różne formy. Ten rodzaj kształtowanych smażonych chipsów reprezentują chipsy Pringles o siodłowatym kształcie.
Bardziej popularne nie smażone chipsy ziemniaczane to głównie pieczone chipsy ziemniaczane. Pieczone chipsy ziemniaczane są wytwarzane przez polewanie olejem i suszenie w piekarniku. Pieczone chipsy ziemniaczane nie są głęboko smażone w oleju. Dlatego ich zawartość oleju jest o około 60% niższa niż w tradycyjnych smażonych chipsach.
