Nếu bạn không thể kiểm soát được việc ăn khoai tây chiên của mình, thì hãy đổ lỗi cho George Crum. Ông được cho là đã tạo ra món ăn vặt mặn này vào năm 1853 tại Moon's Lake House gần Saratoga Springs, New York. Bởi George Crum đã chán ngấy việc liên tục phàn nàn rằng khoai tây chiên bị ướt và không giòn. Crum cắt lát khoai tây mỏng nhất có thể. Ông chiên chúng trong dầu nóng rồi rắc muối lên. Khách hàng thích chúng, và "Saratoga Chips" nhanh chóng trở nên nổi tiếng tại nhà nghỉ và khắp New England.
Cuối cùng, sản xuất hàng loạt đã xuất hiện để phục vụ tiêu dùng tại nhà. Nhưng vì chúng được lưu trữ trong thùng hoặc hộp thiếc, nên nhanh chóng bị ôi thiu. Sau đó, vào những năm 1920, Laura Scudder đã sáng chế ra túi kín khí bằng cách ủi hai miếng giấy bóng đã tráng sáp lại với nhau. Điều này giúp giữ khoai tây chiên tươi lâu hơn. Ngày nay, chúng ta thường sử dụng túi nhựa hoặc túi bạc để đóng gói. Có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm kem chua và hành, barbecue, muối, và giấm.
Chiến tranh thế giới thứ hai đã thay đổi nhiều thứ, và điều đó bao gồm khoai tây chiên. Theo Food and Drink in American History, ban đầu người ta coi đó là "thực phẩm không thiết yếu", nghĩa là tất cả các nhà sản xuất khoai tây chiên phải ngừng sản xuất cho đến hết chiến tranh. Đến thời điểm này, đã có đủ nhà sản xuất để có đủ sức mạnh để vận động thành công cho sự thay đổi trong phân loại, và việc đảo ngược quyết định đó là một trong những điều tốt nhất có thể xảy ra với ngành công nghiệp khoai tây chiên vì một số lý do.
Ở nước ngoài, binh lính cũng cần khoai tây chiên. Theo The Telegraph, họ đã ăn sâu vào văn hóa Anh, và các tàu chở quân đầy ắp khoai tây chiên (hoặc chính xác hơn là snack mỏng) đã được chuyển đi để mang hương vị giòn tan của chúng đến các lực lượng Đồng minh trên toàn thế giới.
George Crum
