Do you know the types of potato chips?

Patates cipsi tüm dünyada popüler bir kızarmış atıştırmalıktır. Patates cipsinin geniş kitlesi nedeniyle birçok kişi patates cipsi üretim işine yatırım yaptı. Farklı üreticiler ve bölgeler tarafından üretilen patates cipslerinin tadı, sertliği ve gevrekliği farklıdır. Peki bu patates cipsi ordusunda ne tür patates cipsi var? Patates cipsi yapma makinesi üreticileri olarak farklı patates cipsi türlerini inceledik. Farklı üretim süreçlerine göre patates cipsi kabaca üç türe ayrılabilir: dilim tipi, patates unuyla kızartılmış patates cipsi ve kızartılmamış patates cipsi.

Sliced potato chips

Sliced potato chips are a kind of potato chips ubiquitous in the market. It has various types of slices such as ordinary slice type and wave. The most classic representative of this type of sliced potato chips is the bagged Lay's potato chips. Sliced potato chips are potato chips produced in large quantities through a potato chip production line. The production steps of this potato chip are washing and peeling, slicing, blanching, frying, seasoning, and packaging. The oil content of this kind of sliced potato chips after frying is 30%-40%.

The sliced potato chips are fried at high temperatures, and the water in the potato chips will be evaporated instantly. This potato chip has a thin texture and a smooth surface. Potato chips making machine manufacturers provide sliced potato chip-making machines.

Special sliced potato chips kettle cooked chips

Son yıllarda dilimlenmiş patates cipsinin bir başka türü de yavaş yavaş ortaya çıktı, o da kazanda pişirilen cipslerdir. Bu tip patates cipsi tamamen doğal malzemeler kullanır ve küçük partiler halinde üretilir. Yağ içeriği sıradan dilimlenmiş patates cipslerinden 20%-40% daha düşüktür. Bu tür su ısıtıcısı cipsleri gruplar halinde kızartıldığından, kızartma sıcaklığı daha düşük ve kızartma süresi daha uzundur. Bu nedenle patatesteki nişastanın çözülmesi daha kolay olur ve patates cipsi daha çıtır olur. Dilimlenmiş patates cipsinin aksine, bu patates cipsinin şekli düzensizdir ve tadı daha sert ve çiğnenebilirdir.

Potato flour fried potato chips

Patates unu ile kızartılmış patates cipsi, patates püresinin kalıptan geçirilerek patates cipsi şekline getirilmesi ve daha sonra kızartılmasıyla elde edilen patates cipsidir. Kalıpla preslenen patates cipslerinin yüzey dokusu tekdüzedir. Kalıpla preslendiğinden farklı kalıplar değiştirilerek farklı şekillerde patates cipsi haline getirilebilir. Bu tür şekillendirilmiş kızarmış patates cipsleri, eyer şeklindeki pringles cipsleriyle temsil edilir.

Non-fried potato chips

Daha yaygın olan kızartılmamış patates cipsleri çoğunlukla fırınlanmış patates cipsleridir. Fırında patates cipsi, patates cipslerinin üzerine yağ sürülerek fırında kurutulmasıyla yapılır. Fırında patates cipsleri yağda derin yağda kızartılmaz. Bu nedenle yağ içeriği geleneksel kızarmış patates cipsinden yaklaşık 60% daha düşüktür.