Ni mchakato gani wa utengenezaji wa viazi vya kukaangwa vilivyofungashwa barafuni katika kiwanda?

Kwa maendeleo makubwa ya biashara ya fries, watu walianza kujiuliza jinsi fries zinavyotengenezwa. Tunaweza kutengeneza fries za Ufaransa kwa urahisi nyumbani. Je, vipi kuhusu mchakato wa uzalishaji wa fries za kukaanga kiwandani? Hebu tuangalie jinsi kiwanda kinavyotengeneza fries za kukaanga.

Hatua za Uzalishaji wa Fries za Kukaanga Kiwandani

Uzalishaji wa kiwandani mchakato wa uzalishaji wa fries za kifaransa ni: kusafisha viazi, kumenya, kukata, blanching, kupunguza maji mwilini, kukaanga, kupunguza mafuta, kufungia, ufungaji.

• Kuosha na kumenya viazi ni hatua ya kwanza katika utengenezaji wa fries za Kifaransa katika viwanda. Kwanza huosha viazi safi ili kuondoa madoa ya ngozi. Kisha tumia peeler ya viazi ili kuondoa ngozi kutoka kwa viazi.

• Baada ya kupata viazi zilizovuliwa katika hatua ya awali, kiwanda hutumia mashine ya kukata viazi kitaalamu kukata viazi katika vipande vya ukubwa sawa. Ukubwa wa vijiti vya viazi vya kawaida ni 3 ~ 12mm.

• Kukausha ni sehemu muhimu ya mchakato wa uzalishaji wa fries zilizogandishwa. Katika hatua hii, vipande vya viazi hutiwa ndani ya maji ya moto kwa 80 ~ 100 ℃ ili kuondoa wanga kutoka kwa viazi. Blanching itaweka viazi kutoka kwa kushikamana na kuhakikisha fries nzuri.

• Ili kuzuia kukaranga splatter, dehydrator ni kawaida kutumika kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka chips viazi kabla ya kukaanga.

• Kiwanda hiki kinazalisha vifaranga vya kifaransa kwa kutumia mashine ya viwanda vya kukaanga vya kifaransa. Kikaangio cha viwandani cha kifaransa kinaweza kuhakikisha halijoto sawa ya kukaangia wakati wa kukaanga, na kinaweza kudhibiti kwa akili wakati wa kukaanga.

• Baada ya kukaanga, bila shaka, mashine ya kufuta hutumiwa kuondoa mafuta kutoka kwa fries.

• Baada ya kukaanga na kupunguza mafuta, kiwanda kwa ujumla hugandisha vifaranga vya kukaanga vya Kifaransa kwenye friji. Joto la fries zilizogandishwa kwa ujumla ni -12 ~ 18 ℃.

• Vifaranga vya Kifaransa vilivyotolewa kwenye friji vinaweza kusafirishwa hadi kwenye migahawa ya vyakula vya haraka, maduka makubwa na sehemu nyinginezo za kuuzwa baada ya kufungwa na mashine ya kufungashia vifaranga vya Ufaransa.

Kutokana na kiasi kikubwa cha viazi vilivyochakatwa na viwanda, vinaunganishwa na ukanda wa kusafirisha kati ya kila hatua mbili. Kwa hiyo, inaweza kupunguza mawasiliano ya wafanyakazi na kuongeza pato la uzalishaji wa fries za Kifaransa.

Kwa Nini Kufungia Fries Kabla ya Kufunga?

Mtu anaweza kushangaa kwa nini fries hugandishwa na kisha kuwekwa kwenye vifurushi na kisha kugandishwa. Vikaanga vya kukaanga ni laini na vinaweza kushikamana ikiwa vimefungwa na kisha kugandishwa. Kugandisha kabla ya kufungasha ni juu ya kuhakikisha kuwa mikate inakaa tofauti na haishikani.

Unahitaji vifaa gani kutengeneza fries za Kifaransa?

Kwa hivyo ni mashine gani za uzalishaji wa fries ambazo viwanda hutumia kwa uzalishaji wa fries kwa wingi? Viwanda mara nyingi hununua laini nzima ya fries za kukaanga ili kuzalisha fries. Seti nzima ya laini ya uzalishaji wa fries inajumuisha kimsingi ukanda wa kusafirisha, mashine ya kusafisha brashi ya viazi, ukanda wa kuchagua, mashine ya kukata, ukanda wa kusafirisha, mashine ya kuosha, mashine ya kuchemsha, kichujio cha kutetema, kavu ya hewa, kaanga, kichujio cha mafuta cha kutetema, kavu ya hewa, friji, mashine za kufunga, mikokoteni, na mashine zingine.