What is the frozen french fries production process in a factory?

With the widespread development of the french fries business, people began to wonder how french fries were produced. We can easily make French fries at home. What about the frozen french fries production process in the factory? Let's take a look at how the factory produces frozen fries.

Factory Frozen French Fries Production Steps

Процесс производства картофеля фри фабричного производства заключается в следующем: очистка картофеля, очистка, резка, бланширование, обезвоживание, жарка, обезжиривание, заморозка, упаковка.

• Мытье и очистка картофеля – первый этап производства картофеля фри на заводах. Сначала он моет свежий картофель, чтобы удалить пятна кожицы. Затем с помощью картофелечистки снимите с картофеля кожицу.

• После получения очищенного картофеля на предыдущем этапе фабрика использует профессиональную картофелерезку, чтобы нарезать картофель на полоски одинакового размера. Размер обычных картофельных палочек составляет 3–12 мм.

• Бланширование является неотъемлемой частью процесса производства замороженного картофеля фри. На этом этапе полоски картофеля замачивают в горячей воде при температуре 80–100 ℃, чтобы удалить из картофеля крахмал. Бланширование предотвратит прилипание картофеля и обеспечит вкусную картошку фри.

• Чтобы предотвратить разбрызгивание при жарке, обычно используют дегидратор, удаляющий лишнюю влагу из картофельных чипсов перед жаркой.

• Завод производит картофель фри с использованием промышленной машины для жарки картофеля фри. Промышленная фритюрница для картофеля фри обеспечивает равномерную температуру во время жарки и интеллектуально контролирует время жарки.

• После жарки, конечно же, используется обезжиривающая машина, чтобы удалить масло с картофеля фри.

• После обжарки и обезжиривания фабрика обычно замораживает жареный картофель фри в морозильной камере. Температура замороженного картофеля фри обычно составляет -12~18℃.

• Картофель фри, извлеченный из морозильной камеры, можно транспортировать в рестораны быстрого питания, супермаркеты и другие места для продажи после упаковки на упаковочной машине для картофеля фри.

Из-за большого объема картофеля, перерабатываемого на заводах, каждые два этапа они соединяются конвейерной лентой. Таким образом, это может уменьшить контакт персонала и увеличить объем производства картофеля фри.

Why Freeze Fries Before Packaging?

Кто-то может задаться вопросом, почему картофель фри замораживают, а затем упаковывают, а не упаковывают, а затем замораживают. Жареный картофель мягче и может слипнуться, если его упаковать, а затем заморозить. Заморозка перед упаковкой необходима для того, чтобы картофель фри оставался отдельным и не прилипал.

What equipment do you need to make french fries?

So which french fries production machines do factories use for mass french fries production? Factories often purchase an entire frozen fries line to produce fries. The whole set of french fries production line mainly includes a conveyor belt, potato brush cleaning machine, picking belt, cutting machine, conveyor belt, washing machine, blanching machine, vibration drainer, air dryer, fryer, vibration oil drainer, air dryer, freezers, packaging machines, trolleys, and other machines.