Do you know the types of potato chips?

Картофельные чипсы — популярная жареная закуска во всем мире. Из-за широкой аудитории картофельных чипсов многие люди инвестировали в бизнес по производству картофельных чипсов. Картофельные чипсы разных производителей и регионов отличаются по вкусу, твердости и хрустящей корочке. Итак, какие виды картофельных чипсов есть в этой армии картофельных чипсов? Как производители оборудования для производства картофельных чипсов, мы изучили различные виды картофельных чипсов. В зависимости от различных производственных процессов картофельные чипсы можно условно разделить на три типа: ломтики, картофельные чипсы, обжаренные в картофельной муке, и необжаренные картофельные чипсы.

Sliced potato chips

Sliced potato chips are a kind of potato chips ubiquitous in the market. It has various types of slices such as ordinary slice type and wave. The most classic representative of this type of sliced potato chips is the bagged Lay's potato chips. Sliced potato chips are potato chips produced in large quantities through a potato chip production line. The production steps of this potato chip are washing and peeling, slicing, blanching, frying, seasoning, and packaging. The oil content of this kind of sliced potato chips after frying is 30%-40%.

The sliced potato chips are fried at high temperatures, and the water in the potato chips will be evaporated instantly. This potato chip has a thin texture and a smooth surface. Potato chips making machine manufacturers provide sliced potato chip-making machines.

Special sliced potato chips kettle cooked chips

В последние годы постепенно появился еще один вид нарезанных картофельных чипсов — чипсы, приготовленные в котле. В этом типе картофельных чипсов используются полностью натуральные материалы, и они производятся небольшими партиями. Содержание масла в нем на 20%-40% ниже, чем в обычных нарезанных картофельных чипсах. Поскольку этот вид чипсов обжаривается партиями, температура жарки ниже, а время жарки больше. Поэтому крахмал в картофеле растворяется легче, и чипсы получаются более хрустящими. В отличие от нарезанных картофельных чипсов, форма этих чипсов неправильная, а вкус более твердый и жевательный.

Potato flour fried potato chips

Картофельные чипсы, жареные в картофельной муке, — это картофельные чипсы, полученные путем прессования картофельного пюре в форму чипсов через форму и последующего обжаривания. Текстура поверхности картофельных чипсов, спрессованных формой, однородная. Поскольку он прессуется формой, из него можно делать картофельные чипсы разной формы, меняя разные формы. Этот вид жареных картофельных чипсов фигурной формы представлен чипсами Pringles, имеющими седловидную форму.

Non-fried potato chips

Наиболее распространенные необжаренные картофельные чипсы представляют собой в основном запеченные картофельные чипсы. Запеченные картофельные чипсы готовятся путем сбрызгивания картофельных чипсов маслом и последующей сушки их в духовке. Запеченные картофельные чипсы не обжариваются во фритюре в масле. Поэтому содержание масла в нем примерно на 60% ниже, чем в традиционных жареных картофельных чипсах.