Jaki jest proces produkcji mrożonych frytek w fabryce?

Wraz z rozwojem biznesu frytek, ludzie zaczęli się zastanawiać, jak produkuje się frytki. Możemy łatwo zrobić frytki w domu. A jak wygląda proces produkcji mrożonych frytek w fabryce? Spójrzmy, jak fabryka produkuje mrożone frytki.

Proces produkcji mrożonych frytek z fabryki

Proces produkcji frytek w fabryce obejmuje: mycie ziemniaków, obieranie, krojenie, blanszowanie, suszenie, smażenie, odtłuszczanie, zamrażanie, pakowanie.

• Mycie i obieranie ziemniaków to pierwszy krok w produkcji frytek w fabrykach. Najpierw myje się świeże ziemniaki, aby usunąć plamy ze skóry. Następnie używa się obieraczki do ziemniaków, aby usunąć skórę z ziemniaków.

• Po uzyskaniu obranych ziemniaków w poprzednim kroku, fabryka używa profesjonalnej krajalnicy do ziemniaków, aby pokroić ziemniaki na równomierne paski. Rozmiar zwykłych frytek ziemniaczanych to 3~12mm.

• Blanszowanie jest niezbędną częścią procesu produkcji mrożonych frytek. W tym kroku paski ziemniaków są moczone w gorącej wodzie o temperaturze 80~100℃, aby usunąć skrobię z ziemniaków. Blanszowanie zapobiega przyklejaniu się ziemniaków i zapewnia dobre frytki.

• Aby zapobiec rozpryskiwaniu podczas smażenia, zwykle używa się suszarki do usuwania nadmiaru wilgoci z frytek przed smażeniem.

• Fabryka produkuje frytki za pomocą przemysłowej maszyny do frytek. Przemysłowa frytkownica zapewnia równomierną temperaturę smażenia podczas procesu i może inteligentnie kontrolować czas smażenia.

• Po smażeniu oczywiście używa się maszyny do odtłuszczania, aby usunąć olej z frytek.

• Po smażeniu i odtłuszczaniu, fabryka zazwyczaj zamraża usmażone frytki w zamrażarce. Temperatura zamrożonych frytek wynosi zazwyczaj -12~18℃.

• Frytki wyjęte z zamrażarki mogą być transportowane do restauracji fast-food, supermarketów i innych miejsc po zapakowaniu przez maszynę do pakowania frytek.

Ze względu na dużą ilość przetwarzanych ziemniaków, fabryki łączą je taśmą przenośnikową między każdym dwoma etapami. Dzięki temu można zmniejszyć kontakt personelu i zwiększyć wydajność produkcji frytek.

Dlaczego zamraża się frytki przed pakowaniem?

Ktoś może się zastanawiać, dlaczego frytki są zamrażane, a następnie pakowane, zamiast pakowania i zamrażania. Smażone frytki są miększe i mogą się sklejać, jeśli są pakowane i zamrażane. Zamrażanie przed pakowaniem ma na celu zapewnienie, że frytki pozostaną oddzielone i nie będą się sklejać.

Jakiego sprzętu potrzebujesz do produkcji frytek?

A więc, jakich maszyn do produkcji frytek używają fabryki do masowej produkcji frytek? Fabryki często kupują całą linię mrożonych frytek do produkcji frytek. Cały zestaw linii produkcyjnej frytek obejmuje głównie taśmę przenośnikową, maszynę do czyszczenia ziemniaków, taśmę do wybierania, maszynę do krojenia, taśmę przenośnikową, myjkę, maszynę do blanszowania, drenaż wibracyjny, suszarkę powietrzną, frytkownicę, drenaż oleju wibracyjny, suszarkę powietrzną, zamrażarki, maszyny pakujące, wózki i inne maszyny.