What is the frozen french fries production process in a factory?
With the widespread development of the french fries business, people began to wonder how french fries were produced. We can easily make French fries at home. What about the frozen french fries production process in the factory? Let's take a look at how the factory produces frozen fries.
Factory Frozen French Fries Production Steps
공장 생산 감자튀김 생산 공정은 감자 세척, 껍질 벗기기, 절단, 데치기, 탈수, 튀김, 탈지, 냉동, 포장입니다.
- 감자를 씻고 껍질을 벗기는 것은 공장에서 감자튀김을 생산하는 첫 번째 단계입니다. 먼저 신선한 감자를 씻어서 피부 얼룩을 제거합니다. 그런 다음 감자 필러를 사용하여 감자의 껍질을 제거합니다.
- 이전 단계에서 껍질을 벗긴 감자를 얻은 후 공장에서는 전문 감자 슬라이서를 사용하여 감자를 균일한 크기로 자릅니다. 일반 감자스틱의 크기는 3~12mm 입니다.
- 데치는 것은 냉동 감자튀김 생산 과정에서 필수적인 부분입니다. 이 단계에서는 감자 스트립을 80~100℃의 뜨거운 물에 담가 감자의 전분을 제거합니다. 데치면 감자가 달라붙는 것을 방지하고 맛있는 감자튀김을 얻을 수 있습니다.
- 튀김이 튀는 것을 방지하기 위해 일반적으로 탈수기를 사용하여 감자칩에서 과도한 수분을 제거한 후 튀깁니다.
- 이 공장에서는 산업용 감자튀김 기계를 사용하여 감자튀김을 생산합니다. 산업용 감자튀김 프라이어는 튀김 중에 균일한 튀김 온도를 보장하고 튀김 시간을 지능적으로 제어할 수 있습니다.
- 튀김 후에는 물론 탈지기를 사용하여 감자튀김의 기름을 제거합니다.
- 일반적으로 공장에서는 튀긴 감자튀김을 튀기고 탈지한 후 냉동고에 넣어 냉동시킵니다. 냉동감자튀김의 온도는 일반적으로 -12~18℃입니다.
- 냉동고에서 꺼낸 감자튀김은 감자튀김 포장기에 포장된 후 패스트푸드점, 슈퍼마켓, 기타 판매 장소로 운반될 수 있습니다.
공장에서 가공되는 감자의 양이 많기 때문에 두 단계마다 컨베이어 벨트로 연결됩니다. 따라서 직원의 접촉을 줄이고 감자튀김의 생산량을 높일 수 있습니다.
Why Freeze Fries Before Packaging?
누군가는 왜 감자튀김을 포장하고 냉동하는 대신 냉동하고 포장하는지 궁금해할 것입니다. 튀긴 감자튀김은 더 부드러워서 포장한 후 냉동하면 서로 달라붙을 수 있습니다. 포장하기 전에 냉동하는 것은 감자튀김이 달라붙지 않고 분리되어 있는지 확인하는 것입니다.
What equipment do you need to make french fries?
So which french fries production machines do factories use for mass french fries production? Factories often purchase an entire frozen fries line to produce fries. The whole set of french fries production line mainly includes a conveyor belt, potato brush cleaning machine, picking belt, cutting machine, conveyor belt, washing machine, blanching machine, vibration drainer, air dryer, fryer, vibration oil drainer, air dryer, freezers, packaging machines, trolleys, and other machines.
