Cara memilih mesin penggorengan

Saat memilih mesin penggorengan, pengguna mempunyai banyak pilihan. Yang mana yang bisa mereka pilih? mesin pemanas minyak atau mesin pemanas listrik? apa perbedaan mendasar di antara keduanya?

Secara umum: semua orang akan mengetahui bahwa ayam McDonald's adalah representasi dari kentang goreng.  mereka menggunakan mesin listrik untuk mengolah kentang.

Mode pemanas pada frying machine mencakup mode gas, metode pemanasan tidak langsung dari minyak konduktif panas, dan mode pemanasan listrik.

Suhu menggoreng produk biasanya lebih dari 180 derajat, hingga 205 derajat, karena titik terbakar / titik asap dari berbagai minyak adalah sekitar 230 derajat.

Pemanasan minyak konduksi panas memerlukan ketel minyak konduksi panas eksternal. Gemuk khusus dengan kapasitas panas tinggi dan media panas non-ekspansi digunakan. Keuntungan utamanya adalah:

(1) distribusi panas pada mesin penggorengan merata.

(2) tidak terjadi naik turunnya suhu minyak, sehingga warna dan kualitas hasil gorengan lebih stabil.

(3) Suhu masukan minyak penghantar panas adalah 260 derajat, suhu keluaran 240 derajat, dan perbedaan suhu 20 derajat. Tingkat kerusakan minyak goreng rendah dan masa pakai lebih lama.

(4) penggunaan suku cadang mesin penggorengan dibatasi.

(5) Mesin penggorengan mudah dibersihkan.

Metode pemanasan listrik sederhana dan dapat digunakan selama daya tersambung, tetapi kerugian utamanya adalah:

(1) suhu pertukaran tinggi, yaitu suhu permukaan tabung pemanas listrik lebih dari 300 derajat, yang sangat merusak minyak goreng.

(2) suku cadang, terutama komponen kelistrikan, termasuk pipa pemanas listrik, perlu diganti tepat waktu, dengan biaya lebih tinggi.