यदि आप आलू चिप्स खाने से खुद को रोक नहीं सकते हैं, तो जॉर्ज क्रम को दोष दें। उन्होंने कथित तौर पर 1853 में न्यूयॉर्क के सैराटोगा स्प्रिंग्स के पास मून का लेक हाउस में नमकीन स्नैक का आविष्कार किया। कारण यह था कि जॉर्ज क्रम लगातार शिकायत कर रहे थे कि आलू चिप्स गीले और कुरकुरे नहीं हैं। क्रम ने आलू को पतला काटा जितना संभव हो सके। उन्होंने उन्हें गर्म तेल में तापा और फिर नमक डाल दिया। ग्राहक उन्हें बहुत पसंद आए, और "सैराटोगा चिप्स" जल्दी ही लॉज और पूरे न्यू इंग्लैंड में लोकप्रिय हो गए।
आखिरकार, घरेलू खपत के लिए मास प्रोडक्शन उभरा। लेकिन चूंकि उन्हें बैरल या टिन में रखा गया था, वे जल्दी ही खराब हो गए। फिर, 1920 के दशक में, लॉरा स्कडर ने मोमबत्ती वाले कागज के दो टुकड़ों को आयरन करके एयरटाइट बैग का आविष्कार किया। हालांकि, इस तरह से चिप्स को ताजा रखने में मदद मिली। आज, हम अक्सर पैकेजिंग के लिए प्लास्टिक या फॉयल बैग का उपयोग करते हैं। विभिन्न स्वादों में आने वाले, इसमें खट्टा क्रीम और प्याज, बारबेक्यू, और नमक और सिरका भी शामिल हैं।
द्वितीय विश्व युद्ध ने बहुत सी चीजें बदल दीं, और इसमें आलू चिप्स भी शामिल हैं। अमेरिकन हिस्ट्री में फूड एंड ड्रिंक के अनुसार, मूल रूप से लोग इसे "अप्रासंगिक भोजन" मानते थे, जिसका मतलब था कि युद्ध समाप्त होने तक सभी आलू चिप्स का उत्पादन बंद करना चाहिए। इस समय तक, इतने निर्माता थे कि उनके पास इस नामांकन में बदलाव के लिए प्रभाव था, और इसे पलटना उद्योग के लिए कई कारणों से सबसे अच्छा हो सकता था।
विदेश में, सैनिकों को भी चिप्स की जरूरत थी। द टेलीग्राफ के अनुसार, वे पहले से ही ब्रिटिश संस्कृति में गहराई से बसे हुए थे, और पूरे सैनिक जहाज चिप्स (या, अधिक सटीक रूप से, क्रिस्प्स) से भरे हुए थे, जो मित्र देशों के सैनिकों को उनके कुरकुरे स्वाद का आनंद देने के लिए दुनिया भर में भेजे गए थे।
जॉर्ज क्रम
