Quel est le processus de production de frites surgelées dans une usine ?

Avec le développement généralisé du business de frites, les gens ont commencé à se demander comment les frites étaient produites. Nous pouvons facilement préparer des frites maison. Qu’en est-il du processus de production de frites surgelées en usine ? jetons un coup d’œil à la façon dont l’usine produit les frites.

Étapes de production des frites surgelées en usine

Le processus de production de frites de production en usine est le suivant : nettoyage des pommes de terre, épluchage, coupe, blanchiment, déshydratation, friture, dégraissage, congélation, emballage.

• Laver et éplucher les pommes de terre est la première étape de la production de frites en usine. Il lave d'abord les pommes de terre fraîches pour éliminer les taches de peau. Utilisez ensuite un éplucheur de pommes de terre pour retirer la peau des pommes de terre.

• Après avoir obtenu les pommes de terre pelées à l'étape précédente, l'usine utilise une trancheuse de pommes de terre professionnelle pour couper les pommes de terre en lanières de taille égale. La taille des bâtonnets de pommes de terre ordinaires est de 3 à 12 mm.

• Le blanchiment est une partie essentielle du processus de production de frites surgelées. Au cours de cette étape, les lanières de pommes de terre sont trempées dans de l'eau chaude à 80 ~ 100 ℃ pour éliminer l'amidon des pommes de terre. Le blanchiment empêchera les pommes de terre de coller et garantira de bonnes frites.

• Pour éviter les éclaboussures de friture, un déshydrateur est généralement utilisé pour éliminer l'excès d'humidité des chips avant la friture.

• L'usine produit des frites à l'aide d'une machine à frites industrielle. La friteuse industrielle à frites peut garantir une température de friture uniforme pendant la friture et contrôler intelligemment le temps de friture.

• Après la friture, bien entendu, une machine à dégraisser est utilisée pour éliminer l'huile des frites.

• Après friture et dégraissage, l'usine congèle généralement les frites frites dans un congélateur. La température des frites surgelées est généralement de -12 à 18 ℃.

• Les frites sorties du congélateur peuvent être transportées vers les fast-foods, les supermarchés et autres lieux de vente après avoir été emballées par la machine de conditionnement de frites.

En raison du grand volume de pommes de terre transformées par les usines, celles-ci sont reliées par un tapis roulant entre toutes les deux étapes. Par conséquent, cela peut réduire le contact du personnel et augmenter la production de frites.

Pourquoi congeler les frites avant l’emballage ?

Quelqu’un pourrait se demander pourquoi les frites sont congelées puis emballées au lieu d’être emballées puis congelées. Les frites frites sont plus molles et peuvent coller ensemble si elles sont emballées puis congelées. La congélation avant l'emballage consiste à s'assurer que les frites restent séparées et ne collent pas.

Quel équipement faut-il pour faire des frites ?

Alors quelles machines de production de frites les usines utilisent-elles pour une production massive de frites ? Les usines achètent souvent une ligne complète de frites surgelées pour produire des frites. L’ensemble de la ligne de production de frites comprend principalement un tapis roulant, une machine de nettoyage à brosse pour pommes de terre, une bande de tri, une machine de coupe, un tapis roulant, une machine à laver, une machine de blanchiment, une vidange vibrante, un sècheur d’air, une friteuse, une vidange vibrante d’huile, un sècheur d’air, des congélateurs, des machines d’emballage, des chariots et d’autres machines.