Cómo elegir una freidora

A la hora de elegir la freidora, los usuarios tienen muchas opciones. ¿Cuál pueden elegir? ¿La máquina de calentamiento de aceite o la máquina de calentamiento eléctrica? ¿Cuáles son las diferencias fundamentales entre ellos?

En términos generales: todo el mundo reconocerá que el pollo de McDonald's es representativo de las patatas fritas. Utilizan máquinas eléctricas para procesar las patatas.

The heating mode of the frying machine includes gas mode, indirect heating method of heat-conducting oil, and electric heating mode.

The frying temperature of frying products is generally above 180 degrees, up to 205 degrees, because the burning point / smoke point of various oils is about 230 degrees.

La calefacción de gasóleo por conducción de calor necesita una caldera de gasóleo de conducción de calor externa. Se utiliza grasa especial con alta capacidad calorífica y sin expansión del medio térmico. Sus principales ventajas son:

(1) la distribución del calor en la freidora es uniforme.

(2) no habrá aumento ni caída de la temperatura del aceite, por lo que el color y la calidad de los productos fritos son más estables.

(3) La temperatura de entrada del aceite termoconductor es de 260 grados, la temperatura de salida es de 240 grados y la diferencia de temperatura es de 20 grados. El grado de daño al aceite para freír es bajo y la vida útil es más larga.

(4) el uso de repuestos de la freidora es limitado.

(5) La freidora es fácil de limpiar.

El método de calentamiento eléctrico es simple y se puede usar siempre que se conecte la alimentación, pero sus principales desventajas son:

(1) la temperatura de intercambio es alta, es decir, la temperatura de la superficie del tubo calefactor eléctrico es de más de 300 grados, lo que destruye mucho el aceite para freír.

(2) las piezas de repuesto, especialmente los componentes eléctricos, incluidas las tuberías de calefacción eléctrica, deben reemplazarse a tiempo, lo que supone un coste mayor.