ما هي عملية إنتاج البطاطس المقلية المجمدة في المصنع؟

مع الانتشار الواسع لتطوير عمل البطاطس المقلية، بدأ الناس يتساءلون عن كيفية إنتاج البطاطس المقلية. يمكننا بسهولة إعداد البطاطس المقلية في المنزل. ماذا عن عملية إنتاج البطاطس المقلية المجمدة في المصنع؟ دعونا نلقي نظرة على كيفية إنتاج المصنع للبطاطس المقلية المجمدة.

خطوات إنتاج البطاطس المقلية المجمدة في المصنع

عملية إنتاج البطاطس المقلية هي: تنظيف البطاطس، تقشيرها، تقطيعها، سلقها، تجفيفها، قليها، إزالة الشحوم منها، تجميدها، تغليفها.

• يعد غسل وتقشير البطاطس الخطوة الأولى في إنتاج البطاطس المقلية في المصانع. يقوم أولاً بغسل البطاطس الطازجة لإزالة بقع الجلد. ثم استخدمي مقشرة البطاطس لإزالة الجلد من البطاطس.

• بعد الحصول على البطاطس المقشرة في الخطوة السابقة، يستخدم المصنع آلة تقطيع البطاطس الاحترافية لتقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية الحجم. حجم أصابع البطاطس العادية هو 3 ~ 12 ملم.

• يعد السلق جزءًا أساسيًا من عملية إنتاج البطاطس المقلية المجمدة. في هذه الخطوة، يتم نقع شرائح البطاطس في الماء الساخن بدرجة حرارة 80 إلى 100 درجة مئوية لإزالة النشا من البطاطس. السلق سيمنع البطاطس من الالتصاق ويضمن الحصول على بطاطس مقلية جيدة.

• لمنع تناثر القلي، عادةً ما يتم استخدام المجفف لإزالة الرطوبة الزائدة من رقائق البطاطس قبل القلي.

• يقوم المصنع بإنتاج البطاطس المقلية باستخدام ماكينة البطاطس المقلية الصناعية. يمكن للمقلاة الصناعية للبطاطس المقلية ضمان درجة حرارة قلي موحدة أثناء القلي، ويمكنها التحكم بذكاء في وقت القلي.

• بعد القلي، بالطبع، يتم استخدام آلة إزالة الشحوم لإزالة الزيت من البطاطس المقلية.

• بعد القلي وإزالة الشحوم، يقوم المصنع عمومًا بتجميد البطاطس المقلية في الفريزر. درجة حرارة البطاطس المجمدة بشكل عام هي -12 ~ 18 درجة مئوية.

• يمكن نقل البطاطس المقلية التي يتم إخراجها من الفريزر إلى مطاعم الوجبات السريعة ومحلات السوبر ماركت وأماكن أخرى للبيع بعد تعبئتها بواسطة ماكينة تعبئة البطاطس المقلية.

ونظراً للحجم الكبير للبطاطس التي تعالجها المصانع، يتم ربطها بحزام ناقل بين كل خطوتين. ولذلك، فإنه يمكن تقليل الاتصال بالموظفين وزيادة إنتاج البطاطس المقلية.

لماذا يجب تجميد البطاطس المقلية قبل التعبئة؟

قد يتساءل البعض لماذا يتم تجميد البطاطس المقلية ثم تعبئتها بدلاً من تعبئتها ثم تجميدها. البطاطس المقلية أكثر طراوة وقد تلتصق ببعضها البعض إذا تم تعبئتها ثم تجميدها. الهدف من التجميد قبل التغليف هو التأكد من بقاء البطاطس منفصلة وعدم التصاقها.

ما المعدات التي تحتاجها لصنع البطاطس المقلية؟

فما هي آلات إنتاج البطاطس المقلية التي تستخدمها المصانع لإنتاج البطاطس المقلية بكميات كبيرة؟ غالبًا ما تشتري المصانع مجموعة كاملة منخط البطاطس المقلية المجمدة لإنتاج البطاطس المقلية. تشمل مجموعة خط إنتاج البطاطس المقلية بشكل أساسي حزام ناقل، آلة تنظيف فرشاة البطاطس، حزام فرز، آلة قطع، حزام ناقل، آلة غسيل، آلة سلق، مصفاة اهتزازية، مجفف هواء، مقلاة، مصفاة زيت اهتزازية، مجفف هواء، مجمدات، آلات تعبئة، عربات، وآلات أخرى.