Aartappelskyfies is 'n gewilde gebakte snack regoor die wêreld. Vanweë die wye gehoor van aartappelskyfies, het baie mense in die produksiebesigheid van aartappelskyfies belê. Aartappelskyfies wat deur verskillende vervaardigers en streke vervaardig word, verskil in smaak, hardheid en brosheid. Dus, in hierdie leger van aartappelskyfies, watter soorte is daar? As vervaardigers van aartappelskyfievervaardigingsmasjiene het ons verskillende soorte aartappelskyfies bestudeer. Volgens verskillende produksieprosesse kan aartappelskyfies grofweg in drie tipes verdeel word: skyf tipe, aartappelmeelgebraaide aartappelskyfies, en nie-gebakte aartappelskyfies.
Gesnyde aartappelskyfies is 'n soort aartappelskyfies wat algemeen in die mark voorkom. Dit het verskeie soorte skywe soos gewone skyf en golf. Die mees klassieke voorbeeld van hierdie tipe gesnyde aartappelskyfies is die sak Lay's aartappelskyfies. Gesnyde aartappelskyfies word in groot hoeveelhede vervaardig deur 'n aartappelskyfievervaardigingslyn. Die produksie-stappe van hierdie aartappelskyfie sluit in was en skil, sny, blansjering, braai, geurmiddels, en verpakking. Die olie-inhoud van hierdie soort gesnyde aartappelskyfies na die braai is 30%-40%.
Die gesnyde aartappelskyfies word op hoë temperature gebraai, en die water in die aartappelskyfies sal onmiddellik verdamp. Hierdie aartappelskyfie het 'n dun tekstuur en 'n gladde oppervlak. Vervaardigers van aartappelskyfievervaardigingsmasjiene verskaf gesnyde aartappelskyfievervaardigingsmasjiene.
In onlangse jare het 'n ander tipe gesnyde aartappelskyfies geleidelik verskyn, dit is ketelgekookte skyfies. Hierdie tipe aartappelskyfies gebruik natuurlike materiale en word in klein batches vervaardig. Die olie-inhoud is 20%-40% laer as gewone gesnyde aartappelskyfies. Omdat hierdie soort ketelskyfies in batches gebraai word, is die braai-temperatuur laer en die braaityd langer. Daarom is die stysel in die aartappel makliker om op te los, en die skyfies is brosser. Anders as gesnyde aartappelskyfies, is die vorm van hierdie aartappelskyfie onreëlmatig, en die smaak is harder en taai.
Aartappelmeelgebraaide aartappelskyfies word verkry deur gepureerde aartappels in die vorm van aartappelskyfies te druk deur 'n mal en dit dan te braai. Die oppervlaktekstuur van die aartappelskyfies wat deur die mal gedruk is, is eweredig. Aangesien dit deur 'n mal gedruk word, kan dit in verskillende vorms gemaak word deur verskillende malse te verander. Hierdie soort gevormde gebraaide aartappelskyfies word verteenwoordig deur Pringles-skye met 'n saalvorm.
Die meer algemene nie-gebakte aartappelskyfies is hoofsaaklik gebakte aartappelskyfies. Gebakte aartappelskyfies word gemaak deur olie oor die aartappelskyfies te drup en dit dan in die oond te droog. Die gebakte aartappelskyfies word nie diep in olie gebraai nie. Daarom is die olie-inhoud ongeveer 60% laer as dié van tradisionele gebakte aartappelskyfies.
