Wanneer gebruikers die braaimasjien kies, het hulle baie keuses. Watter een kan hulle kies? die olieverhittingsmasjien of die elektriese verhittingsmasjien? Wat is die fundamentele verskille tussen hulle?
Algemeen gesproke: almal sal erken dat McDonald's hoender verteenwoordig van Franse friet. Hulle gebruik elektriese masjiene om die aartappels te verwerk.
Die verhittingsmodus van die braaimasjien sluit gasmodus, indirekte verhittingsmetode van hittegeleidingsolie, en elektriese verhittingsmodus in.
Die braaitemperatuur van braai produkte is gewoonlik bo 180 grade, tot 205 grade, omdat die brandpunt / rookpunt van verskeie olies ongeveer 230 grade is.
Hittegeleidingsolie-verhitting benodig 'n eksterne hittegeleidingsolie-ketel. Die spesiale vet met hoë hittekapasiteit en nie-uitbreiding van die hittemedium word gebruik. Die hoofvoordele is:
(1) die hitteverspreiding in die braaimasjien is eweredig.
(2) daar sal geen olie-temperatuurstygings en -daling wees nie, dus is die kleur en kwaliteit van gebraai produkte meer stabiel.
(3) Die insettemperatuur van die hittegeleidingsolie is 260 grade, die uitsettemperatuur is 240 grade, en die temperatuursverskil is 20 grade. Die skade aan die braaibestand is laag en die lewensduur is langer.
(4) die gebruik van reserveonderdele van die braaimasjien is beperk.
(5) Die braaimasjien is maklik om skoon te maak.
(1) die uitruiltemperatuur is hoog, dit wil sê, die oppervlaktemperatuur van die elektriese verhittingselement is meer as 300 grade, wat die braaibestand baie beskadig.
(2) reserveonderdele, veral elektriese komponente, insluitend elektriese verhittingspype, moet betyds vervang word, met hoër koste.
