Công nghệ chế biến của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên:
Trước tiên, gọt vỏ và rửa khoai tây như nguyên liệu thô.
2. Khoai tây đã được làm sạch được vận chuyển đến máy gọt vỏ hấp hoặc máy gọt vỏ cơ học. Sau đó, vào máy làm sạch thứ hai, rửa phần còn lại của bột khoai tây trên bề mặt khoai tây. Khoai tây đã được làm sạch được vận chuyển đến bàn kiểm tra để sàng lọc và gọt vỏ thủ công.
3. Băng chuyền sẽ đưa khoai tây đã gọt vỏ vào máy cắt lát. Khoai tây được cắt thành lát mỏng. Rửa tinh bột tự do bằng nước.
4. Sau khi làm sạch, khoai tây lát được đưa vào máy trần để trần. Khoai tây lát từ máy trần mang theo một lượng lớn nước đọng. Sử dụng màn hình rung với gió mạnh để tách các lát khoai tây riêng lẻ và làm khô nước đọng. Sau đó, chúng được vận chuyển đến máy chiên để giảm độ ẩm của khoai tây lát từ 80% xuống 2% và thu được sản phẩm giòn. Hàm lượng dầu trong khoai tây chiên là từ 30%-40%. Sau khi chiên, khoai tây lát được vận chuyển đến băng chuyền rửa để thoát dầu còn lại trên bề mặt sản phẩm. Khoai tây chiên đã chiên được vận chuyển đến máy tạo hương vị trong trống để tạo hương vị, và các loại hương vị khác nhau được thêm vào các sản phẩm khác nhau. Sau đó, khoai tây chiên đã gia vị được vận chuyển đến xưởng đóng gói, và các sản phẩm được đóng gói theo kích thước và hình dạng yêu cầu.
