Fries için 1kg elde etmek üzere kaç patates gerekir?
patates kızartması işine nasıl başlanır konusunu ve kârlı olup olmadığını inceledikten sonra bile kafamızda pek çok soru olabilir. Bunlardan biri de 1 kg patates kızartmasında kaç patates olduğu, ki bu da patates kızartması işinin girdi-çıktı oranını analiz etmemiz açısından büyük önem taşıyor. Bu soruyu anlamak için öncelikle patates kızartmasının nasıl yapıldığını bilmemiz gerekiyor.
Patatesler nasıl yapılır?
Dondurulmuş patates kızartması üretim hattı üreticisi olarak size patates kızartması üretiminin çok basit olduğunu söyleyebiliriz. Üretim yöntemi patates kızartmasına benzer. Temel işlem şu şekildedir: temizleme ve soyma - şeritleri kesme - haşlama - dehidrasyon - kızartma - yağdan arındırma - dondurma - paketleme - ikincil kızartma.
Yukarıda büyük patates kızartması işleme tesislerinin patates kızartmasını nasıl elde ettiği anlatılmaktadır. Patates kızartması işleme tesisi tarafından patates kızartması üretilip paketlendikten sonra patates kızartması çeşitli süpermarketlere gönderiliyor ve fast-food restoranları ikincil kızartma için kullanılıyor. İkinci kızartmadan sonra patateslerin tadı daha güzel olur.
Patates kızartılırken tüketin
Patates kızartmasının üretim sürecini bildiğimizde, patates kızartması yaparken de belli bir tüketimin olduğunu bileceğiz. Çiğ patatesler çok fazla su içerir. Haşlama, kurutma, kızartma ve yağdan arındırma işlemlerinden sonra patateslerin su içeriği azalır. Bu nedenle patates kızartmasının ağırlığı azalacaktır.
1kg patates kızartması için kaç patates gerekir?
Patateslerin kızartma sırasında su içeriğinin azaldığını kesin olarak bilsek de, tam olarak ne kadar azaldığını bilmiyoruz. Çünkü bu, patateslerin türü ve üretim süreci ile ilgilidir. Ancak Taizy dondurulmuş patates kızartması üretim hattı üreticisi tarafından yapılan birçok deney ve müşteri geri bildirimleri sayesinde genel bilgiyi biliyoruz. Yani, 1 kg patatesden yaklaşık 0,6~0,7 kg patates kızartması elde edilebilir. Yani, 1 kg patates kızartması elde etmek istiyorsanız, yaklaşık 1,7 kg patates kullanmanız gerekir.