รสชาติของมันฝรั่งทอดทอดไม่เพียงขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป แต่ยังขึ้นอยู่กับว่ามีน้ำมันออกหลังจากทอดหรือไม่ หลังจากทอด น้ำมันส่วนเกินจะติดอยู่บนมันฝรั่งทอด หากไม่กำจัดน้ำมันส่วนเกินออก จะทำให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติมันเยิ้ม ใน สายการผลิตมันฝรั่งทอด ขั้นตอนการล้างน้ำมันของมันฝรั่งทอดมักใช้เครื่องล้างน้ำมันมืออาชีพ แต่ก็ไม่ได้มีเพียงเครื่องเดียวเท่านั้น แล้วจะเลือกเครื่องล้างน้ำมันมันฝรั่งทอดที่เหมาะสมได้อย่างไร
มีเครื่องล้างน้ำมันมันฝรั่งทอดสามประเภท หนึ่งคือเครื่องล้างน้ำมันแบบศูนย์กลาง อีกหนึ่งคือเครื่องล้างน้ำมันแบบปล่อยน้ำมันด้านบนหรือด้านล่าง และอีกหนึ่งคือเครื่องล้างน้ำมันแบบต่อเนื่อง
เครื่องล้างน้ำมันแบบศูนย์กลางใช้หลักการศูนย์กลางในการล้างน้ำมัน โดยใช้แรงศูนย์กลางที่เกิดจากการหมุนความเร็วสูงของเครื่องล้างน้ำมันเพื่อทำความสะอาดมันฝรั่งทอด เครื่องสามารถตั้งเวลาล้างน้ำมันได้
เครื่องล้างน้ำมันแบบปล่อยน้ำมันด้านบนหรือด้านล่างก็ใช้หลักการศูนย์กลางในการล้างน้ำมัน แต่แตกต่างจากเครื่องล้างน้ำมันแบบศูนย์กลางตรงที่สามารถปล่อยน้ำมันอัตโนมัติหลังจากล้างน้ำมัน เครื่องที่มันฝรั่งทอดออกมาจากด้านล่างเรียกว่าคือเครื่องล้างน้ำมันแบบปล่อยน้ำมันด้านล่าง
เครื่องล้างน้ำมันแบบต่อเนื่องใช้หลักการสั่นสะเทือนเพื่อขจัดน้ำออก เครื่องล้างน้ำมันแบบต่อเนื่องสั่นสะเทือนขึ้นลงอย่างต่อเนื่องและทำหน้าที่ขจัดน้ำออก
ในสายการประกอบมันฝรั่งทอด การเลือกเครื่องล้างน้ำมันมันฝรั่งขึ้นอยู่กับ สายการผลิตมันฝรั่งทอด เป็นหลัก สายการผลิตมันฝรั่งทอดประกอบด้วยสายการผลิตขนาดเล็กและสายการผลิตขนาดใหญ่ ผลผลิตของสายการผลิตมันฝรั่งทอดขนาดเล็กอยู่ที่ 50 กิโลกรัม/ชั่วโมงถึง 500 กิโลกรัม/ชั่วโมง ส่วนผลผลิตของสายการผลิตมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่อยู่ที่ 300 กิโลกรัม/ชั่วโมงถึง 2 ตัน/ชั่วโมง
สายการผลิตมันฝรั่งทอดขนาดเล็กมักติดตั้งเครื่องล้างน้ำมันแบบศูนย์กลางและเครื่องล้างน้ำมันแบบปล่อยน้ำมันด้านบนหรือด้านล่าง สำหรับความสามารถต่ำกว่า 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง มักใช้เครื่องล้างน้ำมันแบบศูนย์กลาง ในสายการผลิตมันฝรั่งทอดที่มีความสามารถมากกว่า 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง มักใช้เครื่องล้างน้ำมันแบบปล่อยน้ำมันด้านบนหรือด้านล่าง เนื่องจากเครื่องล้างน้ำมันที่ปล่อยน้ำมันจากด้านบนหรือด้านล่างสามารถทำงานต่อเนื่องได้ จึงมักใช้ในสายการผลิตที่มีระดับอัตโนมัติสูง สายการผลิตมันฝรั่งทอดอัตโนมัติขนาดใหญ่โดยทั่วไปใช้เครื่องล้างน้ำมันแบบต่อเนื่อง
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องล้างน้ำมันหรือสายการผลิตมันฝรั่งทอด กรุณาติดต่อเรา
