หลังจากที่เราได้วิเคราะห์วิธีการเริ่มต้นธุรกิจมันฝรั่งทอดและว่ามันมีกำไรหรือไม่ เราอาจยังมีคำถามมากมาย หนึ่งในนั้นคือมีมันฝรั่งกี่กิโลกรัมในมันฝรั่งทอด 1 กิโลกรัม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเราในการวิเคราะห์อัตราส่วนการลงทุนต่อผลตอบแทนของธุรกิจมันฝรั่งทอด เพื่อที่จะเข้าใจคำถามนี้ เราจำเป็นต้องรู้ก่อนว่ามันฝรั่งทอดทำอย่างไร.
ในฐานะผู้ผลิตสายการผลิตเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง เราสามารถบอกคุณได้ว่าการผลิตเฟรนช์ฟรายส์นั้นง่ายมาก วิธีการผลิตคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์ กระบวนการพื้นฐานคือ: ทำความสะอาดและปอกเปลือก -- ตัดเป็นเส้น -- ลวก -- ทำให้แห้ง -- ทอด -- กำจัดน้ำมัน -- แช่แข็ง -- บรรจุภัณฑ์ -- ทอดซ้ำ
ข้างต้นคือวิธีที่โรงงานแปรรูปเฟรนช์ฟรายส์ขนาดใหญ่ได้เฟรนช์ฟรายส์ หลังจากที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์โดยโรงงานแปรรูปเฟรนช์ฟรายส์แล้ว เฟรนช์ฟรายส์จะถูกส่งไปยังซุปเปอร์มาร์เก็ตต่าง ๆ และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเพื่อการทอดซ้ำ เฟรนช์ฟรายส์จะมีรสชาติดีขึ้นหลังจากทอดซ้ำครั้งที่สอง
เมื่อเรารู้กระบวนการผลิตเฟรนช์ฟรายส์แล้ว เราจะรู้ว่ามีการบริโภคบางอย่างเมื่อทำเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งดิบมีน้ำมาก หลังจากการลวก, การทำให้แห้ง, การทอด, และการกำจัดน้ำมัน ปริมาณน้ำในมันฝรั่งจะลดลง ดังนั้น น้ำหนักของเฟรนช์ฟรายส์จะลดลง
While we do know for sure that the water content of potatoes decreases during frying, we don't know exactly how much. Because it is related to the type of potatoes and the production process. However, after many experiments by Taizy frozen french fries production line manufacturer and feedback from customers, we know the general information. That is, 1kg of potatoes can get about 0.6~0.7kg of French fries. That is, if you want to get 1kg of fries, then you need to put in about 1.7kg of potatoes.
