Po tym, jak przeanalizujemy, jak rozpocząć biznes frytek i czy jest on opłacalny, możemy nadal mieć wiele pytań. Jednym z nich jest, ile ziemniaków znajduje się w 1 kg frytek, co ma ogromne znaczenie dla analizy stosunku nakładów do efektów w biznesie frytek. Aby zrozumieć to pytanie, najpierw musimy wiedzieć, jak produkuje się frytki.
Jako producent linii produkcyjnej mrożonych frytek, możemy powiedzieć, że produkcja frytek jest bardzo prosta. Metoda produkcji jest podobna do tej, jaką stosuje się przy frytkach. Podstawowy proces to: mycie i obieranie -- krojenie na paski -- blanszowanie -- odwadnianie -- smażenie -- odtłuszczanie -- zamrażanie -- pakowanie -- drugie smażenie.
Powyżej opisano, jak duże zakłady przetwórcze frytek pozyskują swoje frytki. Po wyprodukowaniu i zapakowaniu frytek przez zakład przetwórczy, frytki są wysyłane do różnych supermarketów, a restauracje fast-food używają ich do drugiego smażenia. Frytki po drugim smażeniu smakują lepiej.
Gdy już znamy proces produkcji frytek, wiemy, że podczas ich wytwarzania zachodzi pewne zużycie. Surowe ziemniaki zawierają dużo wody. Po blanszowaniu, odwadnianiu, smażeniu i odtłuszczaniu zawartość wody w ziemniakach jest zmniejszona. W związku z tym masa frytek będzie mniejsza.
While we do know for sure that the water content of potatoes decreases during frying, we don't know exactly how much. Because it is related to the type of potatoes and the production process. However, after many experiments by Taizy frozen french fries production line manufacturer and feedback from customers, we know the general information. That is, 1kg of potatoes can get about 0.6~0.7kg of French fries. That is, if you want to get 1kg of fries, then you need to put in about 1.7kg of potatoes.
